Oolong Laitier Jin Xuan, M. Yiming

JIN XUAN OOLONG M. Yiming

Taïwan. Oolong avec une oxydation de 15%. Sélection premium. Cueillette en avril 2022. Comté de Taitung.

Ce thé a été sélectionné lors de notre voyage à Taïwan en mai 2018.
Yiming est un jeune producteur de thé du comté de Taitung, sur la côte est de Taïwan. Ses champs poussent dans des zones pas trop élevées, où le cultivar Jin Xuan donne le meilleur de lui-même. Cultures totalement biologiques, bien qu'elles n'aient pas de certification car trop coûteuses pour un petit producteur.

Le Jin Xuan est l'un des cultivars les plus célèbres et utilisés de Taïwan, surtout parce que le thé oolong Jin Xuan possède des notes sucrées rappelant la crème et le lait qui sont incroyables. En fait, une caractéristique du cultivar en soi, que ceux qui cultivent et travaillent les feuilles doivent savoir mettre en valeur. M. Yiming y est certainement parvenu. Son Jin Xuan Bio est certainement l'un des meilleurs que nous ayons goûtés et nous sommes fiers de pouvoir vous le proposer. Différence entre le Milky oolong et le Jin Xuan.

Beaucoup nous demandent : le Milky oolong et le Jin Xuan sont-ils la même chose ? Ou bien, le Jin Xuan est-il un thé aromatisé ? Le Milky oolong est-il un thé aromatisé ? La réponse est : Quand dans les années 80 le Jin Xuan de Taïwan a commencé à avoir beaucoup de succès en Chine et à l'étranger (Europe, Russie et USA), la demande a augmenté, faisant monter beaucoup les prix. La Chine a alors eu l'idée d'utiliser les feuilles d'un oolong peu oxydé et de les aromatiser avec de la crème de lait. Le nom choisi pour ce thé oolong aromatisé était certainement approprié et destiné à avoir du succès : Milky oolong. Tel a été le succès de ce thé qu'il a réussi à voler complètement la vedette au Jin Xuan, le reléguant au second plan.

• Cultivar : Jin Xuan
• Altitude : 1400m
• Oxydation 15%
• Cueillette : printemps 2022
• Méthode d'infusion recommandée : Gong Fu Cha
• 6-7 infusions

Ce Jin Xuan est également caractérisé par une altitude élevée contrairement à de nombreux Jin Xuan cultivés à 200-300m. L'altitude, en raison de l'amplitude thermique créée entre le jour et la nuit, confère une qualité notable au thé.

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