Sencha Benifuki Bio

SENCHA BENIFUKI BIO

-

Herkunft: Japan, Minamikyushu , Präfektur Kagoshima
Ernte: Juni 2023
Cultivar: Benifuki

Dieser Sencha Benifuki ist ein japanischer grüner Tee Sencha, der aus dem Benifuki-Cultivar hergestellt wird, einem relativ neuen Cultivar, das 1993 registriert wurde und sich im Laufe der Zeit als sehr reich an EGCG (Epigallocatechingallat, einem der Polyphenole des grünen Tees mit den stärksten antioxidativen Eigenschaften) erwiesen hat.
Darüber hinaus hat der grüne Tee aus Benifuki eine hohe Konzentration an methylierten Catechinen, die laut verschiedenen Studien (die in der Bibliographie aufgeführt sind) dazu beitragen, allergische Reaktionen auf Pollen und andere Arten von Allergien signifikant zu verringern.

Abgesehen von den fantastischen Eigenschaften hat dieser im Juni 2023 geerntete Sencha einen frischen Geschmack mit maritimen Noten, kurz gesagt, ein klassischer Sencha, aber von ausgezeichneter Qualität zu einem vernünftigen Preis, auch aufgrund der vielen Aufgüsse, die mit denselben Blättern gemacht werden können.

Das Benifuki-Cultivar verleiht dem Geschmack eine größere Tiefe und Intensität, vielleicht hat dies etwas damit zu tun, dass die ersten Benifuki schwarzer Tee waren. Entdecken Sie alle Sencha-Tees zum Verkauf bei Terza Luna.

WIE MAN EINEN GUTEN SENCHA ZUBEREITET

Wir empfehlen, diesen Tee 1-2 Minuten ziehen zu lassen, es können bis zu 3-4 Aufgüsse gemacht werden, basierend auf unseren Tests.
Aber es hängt immer davon ab, wie Sie es machen. Wenn Sie den ersten Aufguss 5 Minuten ziehen lassen, werden die anderen wahrscheinlich keinen anständigen Geschmack haben.
Daher ist der Rat: erster Aufguss 60-90 Sekunden, dann kürzer und die folgenden länger als 90 Sekunden.
Wasser bei 70°C.

SENCHA COLB BREW

Japanische grüne Tees sind großartig, wenn sie als Cold Brew zubereitet werden, d.h. durch kaltes Einweichen.
Anstatt das Wasser zum Kochen zu bringen, lassen Sie die Blätter direkt in kaltem Wasser ziehen und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Probieren Sie zwischendurch, wie es läuft, wenn Sie den Tee nach Ihrem Geschmack finden, können Sie ihn filtern. Normalerweise reichen 2-3 Stunden aus.
Es ist ein ausgezeichneter Durstlöscher, perfekt, um die Temperatur zu senken und den Sommer zu bewältigen.

12-15g Blätter pro Liter Wasser.

 

In-vitro- und in-vivo-antiallergische Wirkungen von ‘Benifuuki’ grünem Tee mit O-methyliertem Catechin und Ingwerextraktverstärkung

O-methylierte Catechine aus Teeblättern hemmen mehrere Proteinkinasen in Mastzellen