Té Verde: Beneficios, Propiedades, Contraindicaciones y Uso

Té Verde: Beneficios, Propiedades, Contraindicaciones y Uso

¿Cuáles Son los Beneficios del Té Verde y Cómo Prepararlo? Guía de Variedades, Propiedades y Cuándo Beberlo

El té verde es una de las bebidas más queridas del mundo, apreciada por sus extraordinarios beneficios para la salud y su sabor fresco y delicado. Imagina una taza humeante entre las manos, con ese aroma herbáceo y tostado que se eleva con el vapor, evocando antiguas tradiciones orientales y rituales milenarios. Cada sorbo es un pequeño viaje que nos lleva desde las neblinosas plantaciones de Asia hasta nuestro momento de pausa diaria. Pero el té verde es mucho más que una simple bebida: es un ritual rico en historia, cultura y beneficios para el cuerpo y la mente. Desde sus orígenes legendarios en la antigua China hasta las refinadas ceremonias japonesas, desde los modernos descubrimientos científicos sobre sus antioxidantes hasta las infinitas variedades que caracterizan cada terroir, el té verde encierra un universo de sabores, tradiciones y bienestar. En esta guía completa descubriremos juntos todas las facetas del té verde: desde sus características botánicas hasta las técnicas de procesamiento tradicionales, desde las variedades más preciadas hasta los secretos para una preparación perfecta. Prepárate para sumergirte en un viaje sensorial y cultural que cada taza de té verde puede ofrecerte.

plantación de té verde

¿Qué es el té verde? Definición y características

El té verde se obtiene de las hojas y brotes de la planta Camellia sinensis, la misma que da origen al té negro, blanco y oolong. La diferencia fundamental radica en el procesamiento: las hojas de té verde no sufren fermentación ni oxidación, manteniendo así su color verde natural y preservando intactos muchos principios activos valiosos.

Este proceso de elaboración mínimo le confiere al té verde su característico sabor fresco y vegetal, más delicado que el del té negro, con notas que pueden recordar al césped recién cortado, las algas marinas o las castañas tostadas, dependiendo de la variedad y el método de producción.

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La planta del té: Camellia sinensis

La Camellia sinensis es un arbusto perenne de la familia Theaceae, originario de Asia. Si se deja crecer libremente, puede alcanzar los 15 metros de altura, convirtiéndose en un verdadero árbol. Sin embargo, en las plantaciones se mantiene podado en forma de arbusto para facilitar la recolección de las hojas más tiernas.

Características botánicas:

  • Hojas de 4-15 cm de longitud, con bordes dentados
  • Flores blancas perfumadas que florecen en otoño
  • Dos variedades principales: var. sinensis (china, resistente al frío) y var. assamica (de Assam, prefiere climas cálidos)

El té verde es la segunda variedad de té más consumida en el mundo después del té negro, pero en muchos países asiáticos - especialmente en Japón - cuando se habla simplemente de "té" se refiere precisamente al té verde, lo que demuestra su importancia cultural milenaria.

Orígenes e historia del té verde

La historia del té verde hunde sus raíces en la antigua China, donde se pierde entre leyenda y realidad. Según la tradición, fue el emperador Shen Nung (神農), el "Agricultor Divino", quien descubrió esta bebida milagrosa en el 2737 a.C. La leyenda cuenta que mientras el emperador estaba probando hierbas por sus propiedades medicinales, algunas hojas de Camellia sinensis cayeron en su olla de agua hirviendo. Al probar la bebida resultante, la encontró tan refrescante y energizante que declaró el té una medicina y el secreto de la longevidad.

Desde las leyendas hasta la historia documentada, el té verde se desarrolló progresivamente en China a lo largo de los siglos. Durante la dinastía Han (206 a.C. - 220 d.C.) se consolidó como bebida, mientras que en la dinastía Tang (618-907 d.C.) floreció la verdadera cultura del té, con Lu Yu escribiendo el célebre "Clásico del Té" (Cha Jing). Fue durante la dinastía Ming (1368-1644 d.C.) que se desarrolló la técnica de tostado que aún hoy caracteriza a muchos tés verdes chinos.

El viaje del té verde hacia Japón comenzó en el siglo IX gracias a los monjes budistas Saicho y Kūkai, quienes llevaron por primera vez las semillas desde China. Pero fue Myōan Eisai (1141-1215), sacerdote budista y fundador de la escuela Rinzai Zen, quien revolucionó la cultura del té japonés. En 1191, al regresar de su segundo viaje a China, plantó las semillas de té en el Monte Sefuri y en el templo Kōzanji en Kioto, estableciendo la región de Uji como la principal área de cultivo de Japón.

En 1211, Eisai escribió el "Kissa Yōjōki" (喫茶養生記) - "Beber té para la salud" - el primer tratado japonés sobre el té que comenzaba con las palabras proféticas: "El té es la medicina más maravillosa para nutrir la salud; es el secreto de la longevidad". Esta obra estableció el té como medicina y bebida saludable, sentando las bases para la futura ceremonia del té japonés.

La ceremonia del té se desarrolló en los siglos siguientes, alcanzando su forma más refinada con Sen no Rikyū (1522-1591), quien la elevó a una forma de arte basada en los principios de armonía, respeto, pureza y tranquilidad. Esta profunda conexión entre el té verde y la espiritualidad zen sigue siendo hoy un elemento distintivo de la cultura japonesa.

La llegada del té verde a Occidente ocurrió mucho más tarde: los portugueses lo mencionaron por primera vez en 1559, mientras que la Compañía Holandesa de las Indias Orientales llevó los primeros envíos comerciales a Europa en 1610. En Inglaterra, el té verde se puso de moda cuando Catarina de Braganza se casó con Carlos II en 1662, aunque posteriormente los ingleses desarrollaron una preferencia por el té negro que perdura hasta hoy.

Té verde: cultivo y cosecha

La Camellia sinensis prospera en climas húmedos y subtropicales, entre las colinas brumosas de China y las alturas volcánicas de Japón. La planta requiere precipitaciones mínimas de 1.500 mm anuales, temperaturas medias superiores a 12,5°C y suelos ácidos bien drenados con un pH entre 4,5 y 5,5.

Una de las prácticas más fascinantes es el cultivo en sombra, utilizado para los tés más preciados. Algunas semanas antes de la cosecha, las plantas se cubren con telas de paja o redes especiales, creando un ambiente de penumbra que estimula la producción de clorofila y aminoácidos, en particular la L-teanina responsable del característico sabor umami. Este método, llamado kabuse o hifuku saibai, se utiliza para tés de élite como el Gyokuro y el Matcha.

Por el contrario, el cultivo a pleno sol es el método estándar para la mayoría de los tés verdes, como el Sencha tradicional. Las plantas expuestas al sol desarrollan un contenido más elevado de catequinas, otorgando al té un sabor más astringente y refrescante.

La altitud juega un papel crucial en la calidad del té. Las plantaciones a gran altitud, hasta 2.400 metros, se benefician de las variaciones térmicas que ralentizan el crecimiento de las hojas, concentrando aromas y aminoácidos. Los suelos volcánicos, ricos en minerales, proporcionan el nutriente ideal para desarrollar perfiles de sabor complejos.

La cosecha más preciada es la primera cosecha primaveral, llamada Ichibancha en Japón, que ocurre entre abril y mayo. Durante los meses de invierno, la planta acumula nutrientes en las raíces que, con el despertar primaveral, se concentran en las primeras hojas tiernas. Estas contienen hasta tres veces más L-teanina que las cosechas posteriores y presentan el contenido más alto de antioxidantes.

El Shincha, literalmente "té nuevo", representa la primera cosecha del año de cada planta y se celebra en todo Japón. Según la tradición, beber Shincha promueve la buena salud durante todo el año, y esta superstición tiene raíces profundas en la cultura japonesa.

La recolección manual sigue la técnica de "dos hojas y un brote": se seleccionan solo las dos hojas superiores y el brote apical de cada tallo, pellizcando delicadamente el tallo entre el índice y el pulgar. Este proceso, realizado en las primeras horas de la mañana cuando las hojas están más tiernas, garantiza la máxima calidad y el perfecto equilibrio de sabores que caracteriza a los tés verdes de alta calidad.

taza de té verde

Elaboración tradicional del té verde: cómo se obtiene

La transformación de las hojas frescas en té verde requiere gran maestría y respeto por la tradición. Cada paso es fundamental para preservar el color verde brillante y los valiosos principios activos.

1. Marchitamiento (limitado)

Las hojas recién recolectadas se disponen sobre rejillas de bambú o en locales ventilados por un breve periodo de 2-3 horas. Este proceso, mucho más corto que en el té negro, solo sirve para reducir ligeramente la humedad y hacer las hojas más flexibles, sin permitir una oxidación significativa.

2. Estabilización (Bloqueo de la oxidación)

Esta es la fase crucial que distingue al té verde de todos los demás. Las hojas se someten a calor intenso para desactivar las enzimas responsables de la oxidación, preservando así el color verde y los antioxidantes naturales.

Método chino: Las hojas se "saltan" en grandes woks de hierro calentados a 150-200°C durante 1-2 minutos, con movimiento continuo de las manos expertas del maestro de té. El ligero crepitar de las hojas en el wok caliente y el aroma que desprenden durante el tostado confieren notas tostadas y de castaña, típicas de los tés verdes chinos como el Longjing.

Método japonés: Las hojas se tratan con vapor a alta temperatura (98-100°C) durante tiempos variables:

  • Asamushi (vapor ligero): 20-30 segundos
  • Chumushi (vapor medio): 30-40 segundos
  • Fukamushi (vapor profundo): 40-120 segundos

La vaporización preserva aromas más vegetales y marinos, manteniendo un alto contenido de clorofila que otorga el característico color verde brillante del Sencha.

3. Enrollado y modelado

Las hojas estabilizadas se enrollan y prensan para romper las paredes celulares y liberar los jugos internos que realzarán los aromas. Este proceso artístico puede durar más de 3 horas y se repite en varias etapas:

  • Hojas en forma de aguja: Como en el Sencha japonés, enrolladas en finas agujas
  • Hojas en espiral: Como en el Bi Luo Chun chino
  • Hojas aplanadas: Como en el Longjing, prensadas contra el wok
  • Hojas en forma de perla: Como en el Gunpowder, enrolladas en pequeñas esferas

4. Secado final

Las hojas modeladas se secan completamente en hornos a baja temperatura o con aire caliente, hasta alcanzar un contenido de humedad inferior al 5%. Este proceso, que puede durar de 30 minutos a más de 2 horas, estabiliza el té haciéndolo conservable a largo plazo.

5. Selección y envasado

La última fase implica la selección cuidadosa de las mejores hojas, separando las enteras de las roturas y eliminando polvo y fragmentos. Los tés más preciados contienen solo hojas enteras y brotes, mientras que las roturas se destinan a mezclas de calidad inferior.

El té verde se envasa luego en contenedores sellados para protegerlo de la luz, el aire y la humedad, preservando así todos sus aromas y propiedades beneficiosas hasta el momento de la infusión.

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Las variedades de té verde

El mundo del té verde ofrece un archipiélago de variedades fascinantes, cada una con su historia, su terroir y sus características únicas. Desde las delicadas producciones japonesas hasta los robustos tés chinos, desde las rarezas artesanales hasta las grandes denominaciones, cada variedad es un mundo por explorar que refleja la cultura y la tradición de su lugar de origen.

Sencha (Japón)

El Sencha es el alma del té verde japonés, representando el 80% de la producción nacional. Es el té del día a día, el que acompaña las comidas y marca el ritmo de las jornadas.

Características distintivas:

  • Hojas largas y en forma de aguja de un verde brillante
  • Cultivado a pleno sol para desarrollar carácter
  • Perfil aromático: notas herbáceas frescas, ligeramente astringentes con matices que recuerdan al alga marina
  • Color en taza: amarillo-verde brillante

El Shincha (Sencha nuevo) de la primera cosecha primaveral es particularmente valioso: tiene un sabor delicado y dulce, rico en umami gracias a los nutrientes concentrados durante el invierno.

Cada sorbo de té verde cuenta la tradición y la cultura japonesa. Si deseas sumergirte en esta experiencia auténtica, prueba el Sencha Kagoshima, Japón, cuidadosamente seleccionado para ti por Terzaluna. Transforma tu pausa diaria en un momento de puro placer.

50 g
  • Cosecha orgánica 2024
  • Excelentes propiedades antioxidantes
  • Múltiples infusiones con las mismas hojas
A partir de 4,50€

Matcha (Japón)

El Matcha es el rey de los tés verdes, un polvo finísimo de color esmeralda intenso que representa la esencia de la ceremonia del té japonés.

El proceso único:

  • Plantas sombreadas durante 20-60 días antes de la cosecha
  • Hojas (tencha) cocidas al vapor y secadas sin enrollarlas
  • Molienda lenta en piedra de granito (30 vueltas/min) que produce solo 30g por hora

Cómo se disfruta:

  • Se bate en agua caliente con el chasen (batidor de bambú)
  • Se bebe toda la suspensión, absorbiendo todos los nutrientes
  • Sabor intenso, vegetal-dulce con fuerte umami

El matcha ha encontrado nueva vida en la cocina moderna: matcha latte, postres, helados, creando un puente entre tradición e innovación.

El matcha no es solo un té, sino una experiencia sensorial que encierra la esencia de la tradición japonesa. Prueba el Matcha Ceremonial Bio, Japón seleccionado por Terzaluna, perfecto para redescubrir el auténtico sabor de la ceremonia del té directamente en tu hogar.

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Gyokuro (Japón)

El Gyokuro ("rocío de jade") es uno de los tés más preciados del mundo, cultivado en penumbra durante 20-30 días antes de la cosecha.

La excelencia de la sombra:

  • La sombra aumenta la L-teanina y reduce la astringencia
  • Sabor umami pronunciado y caldoso
  • Notas de algas, piñones y una dulzura persistente
  • Licor verde pálido y ligeramente viscoso

Preparado correctamente a 50-60°C durante 2-3 minutos, el Gyokuro ofrece una experiencia casi meditativa, representando una de las máximas expresiones del arte del té japonés.

Si buscas un té verde de calidad superior, capaz de transportarte directamente a las más refinadas plantaciones japonesas, el Gyokuro Saemidori Bio es lo que necesitas. Descúbrelo en Terzaluna y regala a tus sentidos una experiencia única e inolvidable.

50 g
  • Proveniente de agricultura orgánica 
  • Uno de los tés más preciados en Japón 
  • Cosecha 2025
A partir de 13,50€

Bancha (Japón)

El Bancha es el té verde de todos los días, obtenido de hojas más maduras de las cosechas tardías.

Características familiares:

  • Hojas más grandes y coriáceas
  • Contenido reducido de cafeína (ideal para cualquier momento)
  • Sabor suave y ligero con notas vegetales tostadas
  • Color amarillo dorado

El Bancha es perfecto como "puerta de entrada" al mundo de los tés verdes japoneses y como alternativa nocturna para quienes buscan un té verde sin estimulación excesiva.

Para quienes desean acercarse al té verde japonés con delicadeza, Terzaluna propone el Bancha, first flush, Japón. Es la elección ideal para cualquier momento del día, gracias a su sabor suave y reconfortante, que te hará sentir como en casa.

50 g
  • Bajo contenido de cafeína
  • Posee propiedades antioxidantes
  • Mezcla de cosechas orgánicas 2023
A partir de 4,50€

Kukicha (Japón)

El Kukicha es el "té de ramitas", compuesto principalmente por tallos y ramitas de la planta del té.

Un té particular:

  • Subproducto de la elaboración de tés finos
  • Ligeramente tostado con notas de avellana y castaña
  • Contenido mínimo de cafeína (aún menos que el Bancha)
  • Asociado a la macrobiótica por sus propiedades alcalinizantes

¿Quién hubiera dicho que incluso las ramitas de la planta del té podrían ofrecer una infusión tan buena y relajante?

¿Te apetece probar un té verde original y sorprendente? En Terzaluna encuentras el Kukicha Kabuse Japón, el "té de ramitas" que te conquistará con sus delicadas notas tostadas. Perfecto para una pausa relajante y regeneradora.

50 g
  • Té orgánico prácticamente libre de teína
  • Con un sabor herbáceo, con notas dulces de castaño
  • Cosechado en junio de 2024
A partir de 7,00€

Hōjicha (Japón)

El Hōjicha es un té verde tostado que ha conquistado el corazón de los japoneses por su carácter reconfortante.

La magia del tostado:

  • Hojas de Bancha tostadas a ~200°C hasta alcanzar un color marrón
  • Sabor dulce con notas de caramelo, avellana y madera tostada
  • Bajísimo contenido de cafeína (perfecto para la noche)
  • Color ámbar tendente al rojo óxido

El Hōjicha es como un mimo nocturno en taza, ideal para quienes buscan un té verde diferente al habitual.

Si deseas concluir el día con un mimo cálido y envolvente, descubre la autenticidad del Houjicha Japón en Terzaluna. Su aroma tostado te acompañará dulcemente hacia el relax nocturno.

50 g
  • El Houjicha está compuesto por ramitas de Kukicha y hojas de Bancha
  • Muy bajo contenido de cafeína
  • Posee propiedades diuréticas, hipoglucemiantes y depurativas de la sangre
A partir de 7,00€ 5,50€

Longjing (China)

El Longjing (Dragon Well) es el té verde chino más célebre, servido incluso a los emperadores de la antigua China.

La nobleza china:

  • Hojas aplanadas en forma de espada de color esmeralda
  • Presionadas manualmente contra el wok durante el tostado
  • Sabor equilibrado con notas de castaña tostada y orquídea
  • Licor amarillo-verde claro

Los Longjing más finos se cosechan en primavera (pre-Qingming) y representan el rey de los tés verdes chinos.

¿Quieres descubrir el encanto milenario del té verde chino? Déjate seducir por el Long Jing Da Fo, disponible en Terzaluna. Una elección refinada para quienes aprecian la nobleza y la elegancia de los tés tradicionales.

50 g
  • Tostado a mano
  • Uno de los tés verdes más renombrados
  • Recolectado en abril de 2024
A partir de 8,50€

Gunpowder (China)

El Gunpowder debe su nombre a las hojas enrolladas en pequeñas bolitas similares a granos de pólvora.

El carácter decidido:

  • Durante la infusión las bolitas se "abren" "explotando" en agua
  • Sabor decidido, fresco y ligeramente ahumado
  • Color amarillo dorado intenso
  • Utilizado para el tradicional té verde a la menta marroquí

El Gunpowder es versátil y se presta bien también para preparaciones frías o con especias.

Otras variedades del mundo

El té verde ha conquistado terroirs fuera de los límites tradicionales:

Té verde de Ceilán (Sri Lanka):

  • Hojas rizadas de plantaciones en altitud
  • Sabor intenso con notas vegetales y cítricas

Darjeeling verde (India):

  • Versión verde de las célebres hojas de Darjeeling
  • Combina las notas florales muscatel con la frescura del verde

Tés verdes de Nepal:

  • De las montañas del Himalaya, más suaves y menos astringentes
  • Cuerpo completo con notas florales y afrutadas

¿Qué contiene el té verde? Propiedades nutricionales y principios activos

Una taza de té verde simple tiene muy pocas calorías (prácticamente cero), pero es un pequeño concentrado de bienestar rico en sustancias beneficiosas que explican sus extraordinarias propiedades para la salud.

  • Polifenoles (catequinas): Representan el grupo principal de antioxidantes del té verde. La EGCG (Epigalocatequina galato) es la catequina más abundante y activa, responsable de muchas propiedades saludables. Con 200-300mg de EGCG por taza, combate eficazmente los radicales libres y el envejecimiento celular.
  • Cafeína/Teína: El té verde contiene aproximadamente 20-40mg de cafeína por taza, significativamente menos que el café (95mg). La cafeína del té ofrece una energía más "suave" y sostenida gracias a la presencia simultánea de L-teanina que modera sus efectos.
  • L-Teanina: Este aminoácido, presente casi exclusivamente en el té, tiene un efecto relajante y mejora la concentración. La combinación de L-teanina y cafeína en el té verde favorece un estado de "alerta calmada" sin agitación, con niveles que varían de 5-45mg por taza.
  • Vitaminas: El té verde es rico en vitamina C (especialmente en las hojas jóvenes), vitaminas del grupo B (B2, B3) y vitamina K. Estas vitaminas contribuyen al valor nutritivo general de la bebida.
  • Minerales: Contiene manganeso en cantidades significativas, además de trazas de potasio, magnesio, zinc y flúor. El contenido de minerales depende del suelo de cultivo y confiere al té sus propiedades mineralizantes.
  • Taninos: Estos polifenoles contribuyen al sabor ligeramente astringente del té verde y poseen propiedades antioxidantes, aunque pueden ligar algunos minerales en el intestino.
  • Clorofila: Particularmente abundante en las variedades sombreadas como Gyokuro y Matcha, contribuye al color verde intenso y posee propiedades depurativas naturales.

Basta pensar que en 200ml de té verde pueden haber más de 100mg de catequinas. Cada taza de té verde es, por tanto, un pequeño concentrado de bienestar, un regalo que hacemos a nuestro organismo además de a nuestro paladar.

Propiedades y beneficios del té verde

El té verde es mucho más que una simple bebida: es un verdadero concentrado de propiedades beneficiosas que actúa en varios frentes de nuestro organismo. Al beber té verde regularmente, podrías notar mejoras en muchos aspectos de tu salud diaria.

Acción antioxidante y anti-envejecimiento

Gracias a las catequinas, en particular la EGCG, el té verde neutraliza los radicales libres que causan el envejecimiento celular prematuro. Las catequinas demuestran una actividad antioxidante 10 veces superior a las vitaminas C y E, protegiendo las células de los daños oxidativos. Esto se traduce en beneficios visibles: una piel más joven y luminosa, y en un sentido más amplio, una protección contra enfermedades crónico-degenerativas.

Beneficios para el corazón y la circulación

El consumo regular de té verde está asociado a un mejor perfil cardiovascular. Las catequinas reducen el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos en la sangre, mientras mejoran la elasticidad de las arterias. El té verde posee propiedades anti-hipertensivas leves y anti-trombóticas, inhibiendo la agregación plaquetaria. Estudios epidemiológicos a gran escala muestran que los consumidores habituales tienen un riesgo reducido de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Estimulación del metabolismo y control del peso

Una de las razones por las que el té verde se incluye a menudo en las dietas para adelgazar es su capacidad para aumentar la termogénesis. La combinación de cafeína y catequinas incrementa la capacidad del cuerpo para quemar calorías produciendo calor y favorece la quema de grasas. Un estudio coreano encontró un 44% menos de grasa abdominal en mujeres que beben 4+ tazas diarias. No es una varita mágica, pero es una ayuda natural válida si se asocia con una dieta equilibrada y ejercicio.

Efecto depurativo y apoyo al hígado

El té verde es tradicionalmente considerado depurativo por excelentes razones científicas. Favorece la diuresis, ayudando a combatir la retención de líquidos y a eliminar toxinas a través de los riñones. Los antioxidantes apoyan las funciones hepáticas, protegiendo el hígado del acumulamiento de grasas y toxinas, contribuyendo a una mejor digestión y función hepática general.

Apoyo digestivo y salud intestinal

El té verde facilita los procesos digestivos si se bebe después de las comidas, gracias a los taninos y a la ligera estimulación gástrica. Las catequinas tienen acción antibacteriana y pueden modular positivamente el microbiota intestinal, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas. Además, tiene propiedades antiinflamatorias que reducen la inflamación del tracto digestivo, apoyando una digestión óptima.

Efectos beneficiosos en el cerebro y el estado de ánimo

La sinergia única entre la cafeína y la L-teanina en el té verde crea beneficios cognitivos particulares. Mejora la concentración, atención y memoria de trabajo sin causar agitación, induciendo un estado de "alerta calma". Estudios muestran que los consumidores habituales tienen un 64% menos de riesgo de deterioro cognitivo y una posible protección contra enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson.

Acción antiinflamatoria y apoyo inmunitario

Los polifenoles del té verde actúan como antiinflamatorios naturales a nivel sistémico. Inhiben el factor de transcripción NF-κB y reducen las citoquinas proinflamatorias, contrarrestando la inflamación crónica en el organismo. Este efecto se extiende al sistema cardiovascular y nervioso, mientras que los antioxidantes ofrecen un apoyo general al sistema inmunitario.

Apoyo al bienestar diario

El té verde beneficia un poco a todo el organismo: desde el cerebro al corazón, desde la figura hasta la piel, se revela un aliado valioso para el bienestar diario. Diversos estudios sugieren que el consumo regular de té verde puede contribuir a una vida más sana y longeva, transformando cada taza en una pequeña inversión en el propio bienestar.

taza de té verde

Contraindicaciones del té verde

Aunque el té verde es generalmente seguro y rico en beneficios, existen algunas situaciones específicas en las que se recomienda limitar su consumo o evitarlo completamente:

  • Anemia y deficiencia de hierro: el té verde contiene taninos que pueden obstaculizar la absorción del hierro no hemo (de origen vegetal). Si sufres de anemia o deficiencia de hierro, evita beber té verde durante o inmediatamente después de las comidas, esperando al menos una hora para consumirlo.

  • Embarazo y lactancia: durante el embarazo es recomendable limitar la ingesta de té verde (no más de una taza al día) para evitar excesos de cafeína e interferencias con la absorción del ácido fólico. Consulta siempre a tu médico en caso de embarazo o lactancia.

  • Interacciones farmacológicas: el té verde puede interactuar con algunos medicamentos, como anticoagulantes o fármacos específicos como el Bortezomib (utilizado en el mieloma múltiple). Si estás siguiendo terapias farmacológicas particulares, verifica con el médico la compatibilidad del té verde con tus tratamientos.

  • Problemas de tiroides: si tienes problemas de funcionalidad tiroidea, evita el consumo excesivo de té verde, especialmente en forma de suplementos concentrados, ya que podrían influir negativamente en la actividad tiroidea.

  • Niños pequeños: debido al contenido de cafeína, el té verde no está indicado para niños pequeños. Para niños en edad escolar, siempre es preferible el té diluido o descafeinado y en cantidades moderadas.

Posibles efectos secundarios del té verde

Aunque se consuma con moderación, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios relacionados con el consumo de té verde, especialmente por su contenido de cafeína:

  • Insomnio y trastornos del sueño: el té verde, bebido en horas de la tarde, puede perturbar el sueño. Si sufres de insomnio, evita el té verde después de media tarde.

  • Ansiedad y agitación: quienes son particularmente sensibles a la cafeína pueden manifestar síntomas como ansiedad, nerviosismo, taquicardia o palpitaciones. En estos casos, limita el consumo a una o dos tazas diarias y prefiere variedades con bajo contenido de cafeína como Bancha, Hōjicha o Kukicha.

  • Problemas gástricos: en personas predispuestas, el té verde tomado con el estómago vacío puede causar irritación gástrica, náuseas o acidez. Es recomendable consumirlo siempre después de las comidas o con un refrigerio ligero.

  • Problemas hepáticos (con suplementos concentrados): se han reportado raros casos de hepatotoxicidad con el uso excesivo de suplementos muy concentrados de té verde. El consumo normal de té verde en infusión (2-3 tazas al día) sigue siendo seguro.

Cómo preparar (y disfrutar) mejor el té verde

La preparación del té verde requiere un poco más de atención que otras infusiones, para disfrutar plenamente de sus aromas y aprovechar al máximo sus beneficios. Aquí te mostramos cómo obtener la taza perfecta, paso a paso:

  1. Temperatura del agua:
    El agua para el té verde nunca debe hervirse completamente (100°C), porque quemaría las hojas y daría un sabor amargo. Calienta el agua hasta 70-80°C, o déjala reposar aproximadamente 1 minuto después de haber alcanzado la ebullición.
  2. Dosificación:
    Usa aproximadamente 2 gramos de té (una cucharadita rasa) por cada taza de 200 ml de agua. Si usas Matcha, en cambio, basta con ½-1 cucharadita de polvo disuelto en el agua caliente.
  3. Tiempo de infusión:
    Deja en infusión el té verde durante 1-3 minutos como máximo, dependiendo de la variedad. Tés delicados como el Sencha o el Gyokuro requieren menos tiempo (1-2 minutos), mientras que tés más robustos como el Gunpowder llegan hasta 3 minutos. Una infusión prolongada aumenta la astringencia y el amargor.
  4. Servicio y degustación:
    Una vez terminada la infusión, retira inmediatamente las hojas de la taza o tetera. El té verde se debe disfrutar al natural, sin añadir azúcar u otros edulcorantes, para apreciar plenamente su perfil aromático auténtico.

Descubre también cómo preparar el té matcha.

Consejos adicionales para disfrutar del té verde

  • Reutiliza las hojas: muchos tés verdes pueden ser infusionados hasta 2-3 veces, revelando nuevos aromas en cada infusión.

  • Té frío: intenta preparar el té verde en infusión en frío colocando las hojas en agua fresca durante algunas horas en el refrigerador. Obtendrás una bebida dulce y refrescante, perfecta para el verano.

  • Maridajes gastronómicos: el Sencha es excelente con platos a base de pescado o sushi, el Gunpowder con dulces especiados, y el Matcha combina perfectamente con postres cremosos.

Cuándo beber té verde

El té verde puede acompañarte en varios momentos del día: por la mañana, para comenzar con energía y concentración; por la tarde, para una pausa regeneradora; o antes de la actividad física, para estimular el metabolismo. Sin embargo, por la noche es preferible elegir variedades con bajo contenido de cafeína, como Bancha, Hōjicha o Kukicha, que te permiten disfrutar de una taza relajante sin perturbar el sueño.

¿Dónde comprar té verde? Elige la experiencia Terzaluna

Cada taza de té verde es un viaje que cuenta la historia de tierras lejanas, antiguas tradiciones y sabores refinados. Terzaluna selecciona directamente los mejores tés verdes de los lugares de origen, explorando plantaciones artesanales en China, Japón y otras renombradas tierras del té para ofrecerte solo productos raros y preciados.

Aquí puedes comprar té verde eligiendo entre las variedades más queridas como Sencha, Matcha, Gyokuro, o las refinadas selecciones chinas como el célebre Longjing o el Gunpowder. Cada té viene acompañado de descripciones detalladas, consejos de preparación e información precisa sobre su procedencia, para que puedas elegir con plena conciencia tu próximo momento de bienestar.

Terzaluna cuida con atención cada fase, desde la cosecha hasta el empaque: los tés se conservan en bolsas reciclables que preservan el aroma para proteger al máximo la frescura, el aroma y las propiedades nutritivas.

Solo queda poner el hervidor al fuego, elegir el té verde que más te inspire y disfrutar de tu pausa regeneradora. Terzaluna está lista para acompañarte en una experiencia sensorial única, como un verdadero conocedor.

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FAQ

Aquí están las respuestas a todas tus preguntas sobre el té verde.

¿Cuáles son los principales beneficios del té verde?

El té verde es rico en poderosos antioxidantes que combaten el envejecimiento celular. Ayuda a mejorar la concentración, apoya el metabolismo favoreciendo el control del peso, es bueno para el corazón reduciendo el colesterol y tiene un efecto diurético y depurativo que apoya el hígado y los riñones. En resumen, es un aliado natural para varios aspectos de la salud.

¿El té verde realmente ayuda a adelgazar?

Beber té verde puede ayudar en la pérdida de peso pero no hace milagros por sí solo. Las catequinas y la cafeína estimulan el metabolismo y la quema de grasas, por lo que, integrado en una dieta equilibrada y combinado con ejercicio físico, puede contribuir. Sin embargo, por sí solo no es suficiente: debe verse como una ayuda natural complementaria, no como una solución única.

¿Cuánta cafeína contiene el té verde en comparación con el café?

Aproximadamente la mitad o incluso menos. Una taza de té verde (200ml) contiene en promedio 20-40mg de cafeína, mientras que un espresso tiene alrededor de 80mg. Además, gracias a la L-teanina, el efecto estimulante del té verde es más suave y gradual, con un menor pico de agitación en comparación con el café.

¿Se puede beber té verde por la noche?

En general, se desaconseja beber té verde en las horas nocturnas, porque la cafeína puede perturbar el sueño. Hay algunas excepciones con variedades de muy bajo contenido de teína, como Bancha, Kukicha o Hōjicha: estas, en pequeñas cantidades, pueden ser consumidas incluso por la noche sin problemas. Si tienes dificultades para dormir, es mejor optar por una infusión sin cafeína.

¿Se puede beber té verde durante el embarazo?

Con moderación, sí, pero en cantidades limitadas. Una taza al día de té verde ligero generalmente no causa problemas, pero es importante no exagerar debido a la cafeína y porque demasiados polifenoles podrían reducir la absorción de ácido fólico. Durante el embarazo, siempre es mejor consultar al médico: a menudo se prefiere evitar por completo las bebidas con cafeína.

¿Cuántas tazas de té verde se pueden beber al día?

Para una persona sana, se recomiendan 2-3 tazas al día. Esta cantidad permite obtener los beneficios del té verde sin arriesgarse a un exceso de cafeína u otros efectos indeseados. Superar las 5 tazas podría causar nerviosismo o interferir con la absorción de algunos nutrientes. La moderación es la clave: disfruta del té verde diariamente, pero sin abusar.

¿El té verde tiene contraindicaciones o efectos secundarios?

El té verde es seguro para la mayoría de las personas si se bebe con moderación. Los efectos secundarios más comunes, en caso de exceso, provienen de la cafeína: insomnio, taquicardia, malestar estomacal. Beberlo en grandes cantidades durante las comidas puede reducir la absorción de hierro. Se desaconseja exagerar si estás embarazada, sufres de ansiedad o tomas medicamentos específicos. Escucha a tu cuerpo: si notas agitación o molestias, disminuye la dosis.

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Terza Luna Escrito por Terza Luna
Amantes de las Plantas