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FTGFOP1 DJ4/2023
Cueilli mi-avril 2023
Cette année, les récoltes à Darjeeling ont été un peu plus tardives que d'habitude, en raison du climat qui s'est révélé plus froid ces dernières semaines, retardant la croissance des feuilles de nos précieuses récoltes First Flush 2023.
En plus des classiques Seeyok et Monteviot, nous avons ajouté un jardin d'exception dans la sélection des thés Darjeeling First Flush:
Risheehat First Flush 2023
Le jardin de thé Risheehat est l'un des plus anciens de la région, fondé par les premiers Anglais qui ont commencé les premières plantations en Inde à partir de 1850 avec des plantes volées secrètement à la Chine.
Avant d'être une plantation de thé, c'était déjà un lieu de culte pour les populations locales qui reconnaissaient son énergie spéciale, d'où son nom qui signifie "Le lieu des saints". Et c'est justement un thé Darjeeling spécial que nous vous proposons. L'endroit où il se trouve présente un sol riche et fertile, offrant une vue sur les pentes du Kanchenjunga (8586 m).
Ses notes sont fraîches et de fruits délicats (papaye, légère touche de fruits rouges) et fleurs blanches. Inutile de dire que nous avons choisi d'inclure ce thé dans notre catalogue car son goût nous a particulièrement séduits, certainement l'un des meilleurs Darjeeling jamais goûtés.
Préparation à froid
Les thés de Darjeeling sont fantastiques lorsqu'ils sont préparés à froid en cold brew. Ce type d'extraction met en valeur au mieux leurs notes complexes faites de plusieurs niveaux qui se superposent.
Préparation du thé cold brew:
Terzaluna Feedaty 4.8 / 5 - 2844 feedbacks