LE DARJEELING FIRST FLUSH 2023 RISHEEHAT

FTGFOP1 DJ4/2023

Cueilli mi-avril 2023

Cette année, les récoltes à Darjeeling ont été un peu plus tardives que d'habitude, en raison du climat qui s'est révélé plus froid ces dernières semaines, retardant la croissance des feuilles de nos précieuses récoltes First Flush 2023.

En plus des classiques Seeyok et Monteviot, nous avons ajouté un jardin d'exception dans la sélection des thés Darjeeling First Flush:

Risheehat First Flush 2023

Le jardin de thé Risheehat est l'un des plus anciens de la région, fondé par les premiers Anglais qui ont commencé les premières plantations en Inde à partir de 1850 avec des plantes volées secrètement à la Chine.

Avant d'être une plantation de thé, c'était déjà un lieu de culte pour les populations locales qui reconnaissaient son énergie spéciale, d'où son nom qui signifie "Le lieu des saints".
Et c'est justement un thé Darjeeling spécial que nous vous proposons.
L'endroit où il se trouve présente un sol riche et fertile, offrant une vue sur les pentes du Kanchenjunga (8586 m).

Ses notes sont fraîches et de fruits délicats (papaye, légère touche de fruits rouges) et fleurs blanches.
Inutile de dire que nous avons choisi d'inclure ce thé dans notre catalogue car son goût nous a particulièrement séduits, certainement l'un des meilleurs Darjeeling jamais goûtés.

Préparation à froid

Les thés de Darjeeling sont fantastiques lorsqu'ils sont préparés à froid en cold brew. Ce type d'extraction met en valeur au mieux leurs notes complexes faites de plusieurs niveaux qui se superposent.

DARJEELING COLD BREW

Préparation du thé cold brew:

1. Ajoutez 15g de feuilles de thé dans une carafe.
2. Versez de l'eau à température ambiante (verser de l'eau dessus permet d'accélérer l'extraction).
3. Laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins quelques heures (goûtez de temps en temps le liquide pour voir où il en est).
4. Nous vous recommandons de le servir dans des verres à vin!