Typische Weihnachtsgebäcke und Tee-Kombinationen: Panettone, Pandoro und...Cartellate

Hast du jemals daran gedacht, Tee mit typischen Weihnachtsgebäcken zu kombinieren?

Wir haben es versucht! Wenn du ein Tee-Nerd bist, sind wir sicher, dass du unsere Experimente mit edlen Teesorten und Panettones, Pandoro und sogar Cartellate zu schätzen weißt!

Es ist der Beginn eines neuen Winters, und doch über die trüben Tage, die gedämpften Geräusche einer rennenden Menge, Momente, die jedes Jahr leer zu sein scheinen, hier sind Bröckel von Freude, Hoffnung und Licht. Es ist immer noch Weihnachten, und immer noch Zeit, das Andere und uns selbst zu begrüßen, Gesten zu schenken, die die Physis überschreiten und feste Denkmäler im Herzen errichten.

Terza Luna hat daran gedacht, Kombinationen vorzuschlagen, um den Tisch als Ort der Begegnung zwischen Zuneigung, Lächeln und Erinnerungen zu erleben, um Sie auf eine Reise durch die Aromen der Tradition und die Düfte ferner Länder zu führen. Als Ergänzung sind Süßigkeiten ein konstanter Bestandteil endloser Mahlzeiten.

Deshalb haben wir über mögliche Kombinationen zwischen typischen Weihnachtsgebäcken und unseren seltenen Tees, die online zum Verkauf stehen nachgedacht. Hier sind einige davon:

Panettone und Schwarzer Tee

Ursprünglich aus der Lombardei stammend, ist der Panettone ein symbolisches und historisches Gebäck der italienischen Weihnachtstradition. Einige Legenden besagen, dass er aus Versehen entstanden sein soll: Am Weihnachtsabend am Hof von Ludovico il Moro verbrannte der Koch das vorbereitete Gebäck und um den Fehler zu beheben, nahm ein Küchenjunge namens Toni einen Klumpen Hefe, den er mit Mehl, Butter, Zucker, Eiern, Zitronenschale und Rosinen vermischte. So entstand ein bescheidenes Gebäck, das auch heute noch geschätzt wird. Wir empfehlen, es zusammen mit einem schwarzen Tee mit malzigen und aromatischen Noten zu genießen: Die Nuancen von verbranntem Karamell, Kakao und Eukalyptus eines edlen Yunnan D'Or verschmelzen gut mit den fruchtigen und sanften Aromen des Panettone, ohne sie zu überlagern.

Pandoro und Darjeeling

Von den Kleinen und Naschkatzen bevorzugt, ist der Pandoro eine angenehme Gaumenfreude. Inspiriert von einem alten Rezept aus der venezianischen Tradition, wurde er am 14. Oktober 1884 in Verona geboren und ist seitdem unverzichtbar auf den italienischen Tischen während der Weihnachtsfeiertage. Wir glauben, dass die blumigen, zarten und reinen Noten eines Darjeeling First Flush oder eines chinesischen grünen Tees mit Jasmin, sowie die süßen und fruchtigen Noten eines Darjeeling Second Flush harmonisch mit dem buttrigen und zuckrigen Geschmack dieses Desserts verbunden sind. Ein wahrer Genuss.

Cartellate und Fels-Oolong

Symbol und Herzstück der apulischen Tradition, ein roter Faden, der die generationalen Unterschiede verbindet und ausfüllt, mit Ratschlägen und Geheimnissen, die von Mutter zu Tochter weitergegeben werden, die Cartellate sind ein typisches Gebäck der Weihnachtszeit. Die Ursprünge dieses kostbaren Leckerbissens, der an eine verzierte Rose erinnert, reichen bis ins 6. Jahrhundert v. Chr. zurück, zu dem eine Felszeichnung gehört, die in Bari gefunden wurde. Wir empfehlen, sie zusammen mit einem guten Fels-Oolong zu genießen: Die mineralischen und aromatischen Akkorde von dunkler Schokolade, Holz und Veilchen des Da Hong Pao passen angenehm zu den würzigen und honigsüßen Noten der Cartellate, und schaffen eine Verbindung, einen Geschmackstanz, der fast notwendig ist.

Jetzt bleibt dir nur noch, es auszuprobieren!

Frohe Feiertage
 

Geschrieben von Terza Luna