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Kombucha Ginger Noir (12 Pezzi)

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Kombucha Green detox (9 Pezzi)

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Kombucha Queen Oolong (12 pezzi)

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Pack Kombucha (12 Pezzi)

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Puoi ordinare qui il tuo tè kombucha online, scegliendo uno tra ben tre gusti da noi selezionati acquistando il pack di 9 bottiglie da 27 cl di Fervere Kombucha.

Tutte le informazioni sul Kombucha. Scorri questa pagina!

In questa pagina inoltre trovi tutte le informazioni che hai sempre cercato sul Kombucha: proprietà, benefici, controindicazioni e come farlo a casa. Scorri più giù!

Kombucha: proprietà e benefici come nessun altro

Cos'è e quali sono i benefici del kombucha? Scopriamolo assieme!

Il Kombucha è ricco di proprietà e benefici. Si tratta di un tè fermentato che grazie ad una colonia di lieviti e batteri che vivono al suo interno acquisisce numerose proprietà salutari benefiche. Il tè Kombucha è quindi una bevanda non alcolica, ma fermentata.
I batteri contenuti all'interno del tè Kombucha sono “batteri buoni” molto simili a quelli che troviamo nello yogurt e vengono definiti probiotici. Ci aiutano, cioè, ad aumentare la nostra flora batterica, a poter digerire meglio e a bruciare meglio i grassi.
Inoltre questi batteri "amici del kombucha" assieme ai polifenoli contenuti del tè, svolgono attività antiossidanti e depurative del fegato.
Insomma un sacco di buone proprietà che possiamo facilmente assumere ogni giorno bevendo un po' di questa bevanda rinominata "elisir di lunga vita".

 

Kombucha: benefici e da cosa è composto

Un intero arsenale di probiotici, lieviti e batteri al nostro servizio

I batteri ed i lieviti contenuti nel tè kombucha sono quegli elementi che gli donano proprietà , gusto e quella frizzantezza che lo caratterizzano. Trattandosi di una un essere vivente è impossibile trovare esattamente le stesse caratteristiche e componenti ripetute, ma questi che andremo a elencare sono quelli che ricorrono con maggior frequenza:

  • Acetobatteri: sono aerobici (necessitano ossigeno) e producono acido acetico e acido gluconico, molecole che troviamo sempre nel kombucha. Gli acetobatteri producono insieme ad altri lo SCOBY
  • Saccaromiceti: sono quelli che donano la parte alcolica, possono essere aerobici o anaerobi. Tra di loro troviamo anche: Saccharomycodes ludwigii, Saccharomycodes apiculatus, Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyes, and Saccharomyces cerevisiae.
  • Brettanomiceti: un altro tipo di lieviti che producono alcol e acido acetico
  • Lactobacillus, più conosciuto perché si trova anche nel kefir e nello yogurt, producono acido lattico
  • Pediococco, batteri anaerobi che producono acido lattico e non si trovano sempre all’interno del kombucha
  • Gluconacetobacter kombuchae, un batterio anaerobio che troviamo unicamente nel kombucha. Si nutre di nitrogeno, proveniente dal tè, e da lì produce acido acetico, acido gluconico e contribuisce alla produzione dello SCOBY
  • Zygosaccharomyces kombuchaensis, una carica di lieviti, la troviamo unicamente nel kombucha e produce alcol e carbonatazione.

Il Kombucha contiene anche un certo numero di nutrienti, in particolare acidi ed esteri che danno alla bevanda gusto e frizzantezza.  La loro composizione dipende da diversi fattori quali: il tipo di tè che si usa, il tipo di zucchero, acqua, tempo di infusione e così via. Quello che sì, possiamo trovare in tutti i Kombucha sappiamo che sono: acido gluconico, acido acetico e fruttosio.

 

Kombucha: cos'è?

"Cos'è il kombucha" è una delle domande che più spesso ci sentiamo rivolgere da quando abbiamo iniziato a parlarne con amici e clienti. Si tratta di una bevanda analcolica e salutare, leggermente frizzante, da gusto delicato che ricorda le birre weiss. L’alternativa perfetta per chi non vuole bere alcol ma ha voglia di un drink diverso e ricco in proprietà.

Il kombucha è una bevanda a base di una madre di batteri e lieviti che viene chiamata SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast), la quale viene messa in acqua e zucchero e foglie di tè.
Lo SCOBY, attraverso una fermentazione di 5-7 giorni, donerà al liquido le numerose proprietà che abbiamo elencato prima e che potete trovare nei più importanti articoli scientifici online.

Finito il processo di fermentazione il liquido ottenuto viene imbottigliato e NON VIENE PASTORIZZATO, per non intaccare quei batteri “amici del Kombucha” di cui parlavamo prima.
Il kombucha è quindi una bevanda “viva” e cruda in continuo mutamento. Il suo processo di fermentazione continua, tranne quando lo mettiamo in frigo, dove, per via delle basse temperature, fermiamo il processo di fermentazione e proliferazione dei batteri. In quel caso, infatti, i batteri si addormentano e rallentano la loro attività.

Possiamo quindi dire che bere kombucha fa bene: aiutamo infatti il nostro microbiota intestinale ad essere ricco e vivo e a farci funzionare meglio.

 

Kombucha: preparazione e ricetta per farlo a casa

Fare il kombucha a casa: segui i nostri consigli, sarà semplicissimo!

Oggi il kombucha online spopola, potete trovare infatti molti video tutorial che vi mostreranno come preparare il vostro kombucha home made.

  1. Dovete innanzitutto procurarvi uno SCOBY (così come quando fate il pane avete bisogno del lievito madre)
  2. Preparate un tè concentrato di circa 200ml con 20g di tè e 6 cucchiai di zucchero
  3. Lasciatelo raffreddare per poi inserire in sequenza: 1) il concetrato di tè 2) lo SCOBY 3) un litro di acqua
  4. Versate il tutto in un recipiente di vetro. È importante che non sia chiuso, ma coperto da un telo o una maglietta che faccia passare ossigeno, ma non polvere o insetti
  5. Lasciamo agire il kombucha per un periodo di 5-7 giorni
  6. Separate in fine il liquido - che diventerà la nostra bevanda - dallo SCOBY che può essere utilizzato per creare altro Kombucha o può essere messo in frigo per un periodo di riposo (sempre però con acqua e zucchero per farlo sopravvivere)

 

Kombucha: dove acquistarlo?

Scopri i nostri Kombucha in vendita online. Una bottiglia te la regaliamo noi!

In anni di esperienza in tanti ci hanno chiesto "kombucha: dove acquistarlo?" e da questa necessità abbiamo deciso di buttarci in questa nuova avventura con il nostro spin-off Fervere, producendo kombucha di primissima qualità. Puoi ordinare all'interno della nostra vendita di kombucha, delle pratiche bottiglie da 27 cl. I box di tè Kombucha sono composti da 9 bottiglie più una omaggio.

I Kombucha Fervere in vendita su Terza Luna sono previsti in 3 diverse aromatizzazioni:

  • Ginger Noir: Kombucha allo zenzero a base di tè nero
  • Green Detox: Kombucha con erbe depurative e tè verde
  • Queen Oolong: Kombucha con tè Oolong e petali di rosa