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Bennifuuki tè verde giapponese BIO

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  • Tè verde con una elevatissima concentrazione di antiossidanti
  • Proveniente da agricoltura biologica
  • Raccolto a primavera 2016

8,5038,00

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COD: 5249 Categorie: , ID: 5249

TÈ VERDE BENNIFUKI BIO IN FOGLIE
2º RACCOLTO PRIMAVERILE 2016

Il bennifuki è un particolare cultivar giapponese con il quale si ricava un tè verde dall’omonimo nome.
Questo tè verde è caratterizzato dalla alta presenza di antiossidanti, dalle famose Epitegallocatechinegallato (EGCG), in particolare in esso si riscontra una maggiore concentrazione di epitegallocatechinametilgallato (EGCG3”Me). Vari studi hanno evidenziato come questa molecola possa alleviare sintomi allergici, come quello da esposizione al polline del cedro giapponese.

La sua lavorazione “tipo oolong” particolarmente studiata per questo tipo di tè contribuisce ulteriormente a renderlo un tè ricco in antiossidanti.

Il suo gusto è leggermente più delicato dei classici tè verdi giapponesi come Sencha e Bancha, rimane sempre la nota tra il dolce e il floreale dell’erba tagliata.

Come la maggior parte dei tè di alta qualità puri, Terza Luna, anche il Bennifuuki bio è adatto per 2-3 infusioni con le stesse foglie.

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Temperatura di infusione 80º
Tempo di infusione 2-4 min
Dose 2g

L’alta presenza di antiossidanti è dovuta sia al cultivar in sè, sia alla lavorazione che queste foglie ricevono, più simile a quella di un oolong che a quella di un tè verde. Ma qualcosa cambia.
Mentre normalmente l’ossidazione degli oolong viene stoppata su grandi wok roventi, il Bennifuki riceve una lavorazione al vapore che ne preserva le proprietà.

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