Sambuco, fiori

  • Raccolto estivo 2020
  • Proprietà febbrifughe, antinfiammatorie
  • Ottimo anche in cucina e per sciroppi
  • 100°
  • 4g
  • 7 min

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FIORI DI SAMBUCO

Sambucus nigra
Origine: Italia
Raccolto: luglio 2020

Il sambuco è una pianta della famiglia delle Adoxaceae, cresce uniformemente in gran parte dell’Europa, dal livello del mare fino ai 1400mt di altitudine, è una pianta a cui piace l’acqua, la troviamo spesso ai lati dei fiumi o in zone d’ombra vicino a ruderi o strade.
È una pianta utilizzata da lungo tempo nella tradizione erboristica e liquoristica, soprattutto in Europa centro settentrionale. 

PROPRIETÀ DEI FIORI DI SAMBUCO

Era il febbrifugo per eccellenza, oggi gli si preferiscono rimedi della medicina allopatica. Ciononostante si possono creare delle tisane antinfiammatorie e diuretiche molto efficaci e con un piacevole gusto tra il dolce e il delicato. 
Si prepara l’acqua a 100°, una volta pronta si mettono in infusione 4g di fiori in una tazza da 200 ml e si lasciano per 7 min circa, coperti.
Filtrare e bere.

Altre proprietà le riportiamo qui sotto nella nostra grafica

                                                                    fiori di sambuco proprietà

RICETTA SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO

La preparazione dello sciroppo di sambuco è molto semplice; gli ingredienti sono:

  • 15g di fiori di sambuco
  • 1,5 litro di acqua
  • 1 kg di zucchero
  • 30 g di acido citrico
  • ½ limone a fettine
  1. Far sciogliere a fuoco lento lo zucchero in 1,5lt di acqua a fuoco lento.
  2. Far raffreddare e aggiungere i fiori di sambuco, l’acido citrico e il limone.
  3. Lasciar riposare in un contenitore di vetro per 1 settimana
  4. Filtrare e conservare al fresco, non c’è bisogno del frigo, lo zucchero agisce da conservante 

Per utilizzare lo sciroppo di fiori di sambuco bisogna diluirlo in acqua, bastano due cucchiai per bicchiere per una bevanda fresca e dissetante.

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