Hōjicha Japon

THÉ HOJICHA OU HOUJICHA

Thé Hojicha : Thé vert japonais de la province de Shizuoka

Origine : Japon, province de Shizuoka.
Récolte 2025
 

Thé Houjicha dérivé de la torréfaction de Bancha Japonais sans caféine

Le thé japonais Hojicha en vente en ligne sur Terzaluna.com provient de la province de Shizuoka, d'une récolte de 2024. C'est un produit obtenu à partir de feuilles de thé Bancha torréfiées, un processus qui rend l'infusion plus douce et enveloppante pour le palais. 

L'Houjicha, également connu sous le nom de Hojicha, est dérivé de la torréfaction des feuilles de thé vert Bancha ou parfois de Sencha. Grâce à ce processus supplémentaire dans le traitement des feuilles, contrairement au thé Bancha, l'Hojicha ne contient pas de théine, car la torréfaction l'élimine complètement : cela en fait un thé adapté à tous, même aux enfants, et en particulier à ceux qui apprécient un bon thé vert mais rencontrent des problèmes intestinaux ou énergétiques en le buvant. Une caractéristique que l'on retrouve également dans les thés Kukicha.

Bien qu'il en soit dérivé, la seule caractéristique que l'Hojicha torréfié partage avec le thé Bancha est ses propriétés. Le goût de l'Hojicha, en effet, contrairement à celui herbacé, astringent et rafraîchissant du Bancha, est plus chaud et enveloppant, avec un arrière-goût boisé et des notes organoleptiques très agréables qui rappellent l'écorce d'arbre, le caramel et le café, ce qui en fait un thé vert pour toutes les heures, à savourer lentement, surtout les jours de pluie.

Différence entre Houjicha et Kukicha

Hojicha ou Kukicha ? Beaucoup se demandent quelles sont les différences entre ces deux types de thé, tous deux torréfiés mais issus de deux parties différentes de la plante. Alors que l'Houjicha est en effet produit par la torréfaction des feuilles, le Kukicha provient de la torréfaction des brindilles, des tiges et des produits de taille du thé Bancha plus couramment, mais aussi d'autres qualités. Par exemple, essayez sur Terzaluna le précieux Thé Kukicha de Gyokuro et Sencha. 

Le Kukicha et l'Houjicha sont des thés réchauffants, adaptés à être bus en hiver, seuls pendant la journée ou en accompagnement de saveurs plus prononcées et fortes comme les fromages ou les fritures, qui en cassent la douceur.

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Propriétés du Thé Hojicha

Le thé Houjicha possède les propriétés du thé Bancha, avec l'avantage de ne pas contenir de caféine, qui confère le goût amer classique au thé.

En macrobiotique, le Bancha est généralement considéré comme un thé rafraîchissant, adapté à la chaleur sèche, tandis que l'Houjicha est un thé vert réchauffant, conseillé lors des journées humides et froides, adapté aux personnes avec un intestin délicat ou pendant la grippe ou les maladies saisonnières, pour tonifier l'esprit.

Le thé houjicha, tant dans sa version verte que torréfiée, est également utilisé et connu en macrobiotique grâce à ses propriétés

• diurétiques,
• hypoglycémiantes, 
• alcalinisantes (en raison de l'absence de théine).

Parmi les autres bienfaits de l'Houjicha, on note l'apport en minéraux, antioxydants et L-Théanine, une molécule très importante, antidépressive et relaxante.

Contre-indications

Le thé Hujicha n'a pas de contre-indications, sauf en cas d'intolérance à la plante elle-même.

Préparation

Le thé Houjicha se prépare avec une infusion classique à chaud. Notre conseil est d'utiliser :

• 1 gramme de thé,
• 100 ml d'eau,
• température de 90°.

Le temps d'infusion du Hojicha est de 2 à 4 minutes, cependant, en macrobiotique, il est souvent conseillé de le faire bouillir longtemps, comme le Kukicha, pour augmenter son pouvoir réchauffant. En cas d'ébullition prolongée, nous suggérons de le couvrir, pour éviter la perte de nombreux minéraux du thé par évaporation. Alternativement, on peut essayer la méthode orientale d'infusion, avec des infusions multiples mais plus courtes des mêmes feuilles.

En plus d'être dégusté en infusion, le thé Hojicha se prête à la préparation de divers desserts, pour ajouter une saveur légèrement grillée aux préparations. Moulu, le Hojicha peut être utilisé dans les pâtes à gâteaux et cookies, tandis qu'infusé, il peut aromatiser des crèmes ou être utilisé pour préparer une panna cotta Hojicha.
Rendu plus connu par la célèbre chaîne de cafés américaine qui a proposé son Starbucks Hojicha Latte, le hojicha en poudre peut être utilisé, avec la méthode employée pour préparer le thé matcha, comme substitut du café pour un excellent Hojicha latte.

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Nous sélectionnons toujours avec soin tous nos produits en les traçant auprès de petits producteurs et de cultures artisanales. Notre thé Hojicha en vente en ligne dans la boutique provient en effet de l'agriculture biologique. Ce sont des thés comme le thé Houjicha biologique et grillé qui nous rendent fiers chez Terza Luna d'être un magasin spécialisé dans la vente de thé en ligne.

Prix et formats

• 50 gr – 7,00 €
• 100 gr – 13,00 €
• 250 gr – 29,00 € (Économisez 6€ par rapport au paquet de 50 gr)

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HOJICHA LATTE

L'Hojicha latte est une délicieuse recette pour préparer un cappuccino ou un lait chaud avec le thé Hojicha.
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