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Nombreux sont ceux qui s'approchent du thé pour ses bienfaits sur la santé, pour la variété de saveurs existantes ou comme alternative au café, et il est facile de se laisser séduire par ses arômes et de consommer plusieurs tasses par jour. Mais boire trop de thé est-il mauvais pour la santé ? Comme pour toutes choses, il ne faut jamais exagérer : le thé est bon, mais en quantités excessives, il pourrait avoir des effets secondaires, simplement en raison d'une surdose des substances qui rendent cette boisson si bénéfique. Il existe également certains types de thé dont la consommation excessive pourrait entraîner divers problèmes, notamment chez les personnes ayant des besoins ou des pathologies spécifiques : on pense souvent que le thé vert est un élixir de santé, et on a souvent tendance à en consommer des quantités excessives en pensant que plus on en boit, mieux on se portera, en diabolisant le thé noir pour sa teneur en caféine. Souvent, en réalité, un thé vert, s'il est consommé en excès, peut avoir des effets secondaires bien pires qu'un thé noir. Quand le thé devient-il nocif à boire, donc, et combien de thé peut-on boire par jour ? Quels sont les thés qui sont mauvais ? Découvrons-le ensemble.
Avant de parler des possibles effets secondaires du thé, et de la quantité qu'il est bon d'en consommer, il est important de préciser que boire du thé (qui est après tout la troisième boisson la plus consommée au monde) est bon pour l'esprit, les muscles, le cœur et la mémoire. En Orient, depuis l'antiquité, les populations buvaient du thé pour ses effets bénéfiques, et cette boisson est toujours au centre de "cérémonies du thé", de véritables rituels pour l'esprit et le corps. Selon certaines études, le thé serait bénéfique pour les fonctions cérébrales, en particulier en raison de sa teneur en L-théanine et en catéchines, il contient des antioxydants, utiles pour lutter contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire, il aide le métabolisme et contribue à la prévention des infections bactériennes. Malgré les bienfaits, cependant, une consommation élevée de thé n'est pas toujours une bonne idée, et souvent les substances si bénéfiques qui en font une boisson saine peuvent entraîner divers effets secondaires.
Le premier point à clarifier est que le thé contient généralement de la théine, et donc non seulement peut créer une dépendance, mais une consommation excessive de thé dans la journée peut causer ce qu'on appelle une "ivresse de thé". Les contenus de caféine dans le thé font de cette boisson un puissant stimulant, et il existe des thés en particulier avec des niveaux très élevés de théine, dont la consommation, tout comme le café (certains soutiennent que la caféine présente dans le thé a même des effets pires que celle du café), peut faciliter l'apparition de migraines, provoquer de l'insomnie et aggraver les troubles du sommeil, ainsi qu'augmenter la nervosité, les sensations d'anxiété, les palpitations, allant même jusqu'à provoquer des nausées, des maux d'estomac et des vomissements. Certains thés sont particulièrement riches en théine, comme le thé vert, les thés blancs et certains thés noirs, ainsi que le matcha, qui est souvent consommé en grande quantité pour ses propriétés bénéfiques. On a souvent tendance à penser que les thés noirs sont mauvais précisément en raison de leur teneur en théine, et on les évite, en consommant plutôt beaucoup de thé vert : en réalité, de nombreux thés noirs ont des teneurs en théine plus faibles que les thés verts! Découvrez-en plus dans notre article sur les thés à faible teneur en théine.
Comme déjà mentionné, certains thés, s'ils sont consommés en excès, peuvent être nocifs pour l'estomac, en raison de leur teneur en théine, ou parce qu'il s'agit de thés plus "bruts". La concentration de caféine dans certains thés peut provoquer des nausées ou des douleurs d'estomac, car elle augmente la quantité d'acide impliquée dans les processus de digestion.
La consommation de thé vert est souvent associée à la prévention des maladies cardiovasculaires athéroscléreuses, en raison de sa teneur en catéchines, bien qu'il n'y ait pas suffisamment de preuves au niveau épidémiologique. D'autre part, le thé, en raison de sa teneur en caféine, peut augmenter la pression artérielle et accélérer le rythme cardiaque, mettant le système cardiovasculaire sous pression. Il peut également stimuler le système nerveux et aggraver les situations d'anxiété, de nervosité et de stress. Il est donc déconseillé de consommer trop de thé chez les personnes souffrant de troubles cardiovasculaires, d'insuffisance cardiaque et de problèmes d'anxiété.
Le fer est un minéral essentiel pour le bien-être de l'organisme, essentiel à la production d'hémoglobine, cependant des aliments comme le thé en inhibent l'absorption (tout comme le calcium), car ils sont riches en tannins. Les tannins forment avec le fer des complexes insolubles qui inhibent son assimilation. Pour réduire les tannins présents dans le thé, il est suggéré de réduire le temps d'infusion (bien que cela réduira également l'extraction des substances bénéfiques, ainsi que de la caféine). Un thé léger infusé pendant 4 à 5 minutes réduira la concentration de tannins. Le thé est souvent recommandé après les repas pour les personnes atteintes de pathologies caractérisées par des taux élevés de fer.
Pendant la grossesse, il est préférable d'éviter une consommation excessive de thé, en particulier de thés comme le thé vert, qui en raison de sa teneur en caféine et en catéchines pourrait interférer avec l'effet de l'acide folique, une substance très importante dans la prévention du spina bifida ou pour prévenir un accouchement prématuré. En particulier, il est déconseillé de consommer quotidiennement du thé vert, du thé noir et de l'oolong pendant la grossesse car la théine pourrait entraîner chez le bébé des troubles tels qu'une fréquence cardiaque accrue ou de l'insomnie.
Une consommation excessive de thé est déconseillée pour les personnes sous traitement médicamenteux, car elle pourrait interférer avec certains médicaments et compromettre leur efficacité. Il est toujours recommandé de consulter son médecin concernant la consommation de la boisson.
Combien de thé vert peut-on boire ? Quelle est la dose quotidienne de thé ? Combien de thé est trop de thé ? Ce ne sont que quelques-unes des questions que nous recevons concernant la consommation de thé au quotidien. Ayant établi qu'une consommation excessive de thé, comme de n'importe quelle autre boisson contenant de la caféine, n'est jamais une bonne idée, existe-t-il une limite connue de la quantité de thé que l'on peut boire par jour ? On sait que le plaisir d'une tasse de thé chaud pour accompagner la journée peut être une grande source de détente et de plaisir, mais la caféine qu'il contient peut entraîner de l'anxiété, du nervosité, augmenter la pression artérielle et accélérer le rythme cardiaque.
Combien de thé boire par jour alors ? La réponse est... ça dépend ! Ça dépend du thé : il y a des opinions divergentes à ce sujet, et certaines études soutiennent qu'il est possible de boire jusqu'à dix tasses de thé par jour. En réalité, il serait préférable de se référer à la teneur en caféine du thé que l'on boit : le Ministère de la Santé recommande, pour un adulte, de se limiter à des doses individuelles de caféine jusqu'à 200 mg, soit 3 mg par kg de poids, sauf le soir. Des doses individuelles de 100 mg de caféine le soir peuvent en effet affecter le corps. L'EFSA, selon le rapport du Ministère de la Santé, indique que la consommation de caféine jusqu'à 400 mg par jour, répartie au cours de la journée, ne pose pas de problèmes ou de contre-indications pour des adultes en bonne santé. Selon ces quantités, il serait donc possible de consommer plusieurs tasses de thé par jour, étant donné que la teneur en caféine du thé varie généralement de 15 à 70 mg par tasse. Cela ne signifie pas qu'il n'y a pas quelques exceptions de thés qui en contiennent plus !
Pour consommer des thés plus pauvres en théine et pouvoir boire plus de tasses de thé par jour, nous recommandons de boire du thé de deuxième infusion, car dans la première, les feuilles auront libéré une grande partie de leur théine. Il est également nécessaire de comprendre sa propre résistance à la théine, en commençant par boire quelques tasses par jour, en petites quantités, de feuilles infusées pendant de courtes périodes. Consultez notre guide sur la préparation de la tasse de thé parfaite!
En règle générale, il est donc bon de ne pas exagérer avec le thé, et de rester dans les doses recommandées, en écoutant également son propre corps et ses réactions à la boisson. Mais quel est le meilleur moment pour boire du thé ? La teneur en caféine (ou théine) dans le thé est l'un des principaux responsables des effets secondaires liés à sa consommation, faisant du thé un excitant et un stimulant. Il est donc bon d'éviter, en cas d'insomnie, de consommer du thé le soir ou en fin d'après-midi, mais de boire du thé le matin ou en début d'après-midi. Parmi les contre-indications de boire trop de thé, il y a également la réduction de l'absorption du fer, causée par les antioxydants : pour atténuer cet effet, il est conseillé de boire du thé loin des repas, en particulier des thés très antioxydants comme le thé vert.
Cette règle n'est pas universelle : en Orient, comme en Chine et au Japon, où le thé est consommé régulièrement depuis des années, et préparé selon des méthodes traditionnelles permettant d'obtenir une infusion parfaite, le thé est souvent bu pour accompagner les repas, ou peu de temps après le repas, comme un café. En réalité, quand boire du thé dépend surtout du type de thé choisi : il y a des thés plus robustes comme le thé Darjeeling ou le Pu Erh adaptés à être bus le matin, pour offrir une charge d'énergie et accompagner des petits-déjeuners consistants, des thés riches en théine qu'il est préférable de boire à jeun, des thés plus légers comme certains thés verts qui aident à la digestion, et qui devraient donc être consommés après les repas.
De nombreuses personnes commencent à boire du thé vert pour ses bienfaits pour la santé, ainsi que pour les mythes concernant ses propriétés: le thé vert est un excellent allié de l'organisme, antioxydant et bénéfique pour la santé cardiovasculaire, mais en boire en quantité excessive n'aide pas nécessairement l'organisme, au contraire. Beaucoup préfèrent le thé vert en pensant qu'il contient moins de caféine: en réalité, il existe des thés verts avec des niveaux de théine nettement plus élevés que le thé noir ou le thé blanc, donc boire du thé vert pourrait également entraîner une consommation excessive de caféine dans le corps, équivalente aux autres thés, voire supérieure. Il est recommandé de ne jamais dépasser les doses recommandées de 5 tasses de thé vert par jour, et également dans ce cas d'écouter les besoins de son propre corps et comment il le métabolise. Parmi les principales contre-indications du thé vert, il est important de se rappeler que le thé vert réduit l'absorption du fer, étant riche en flavonoïdes, aux propriétés antioxydantes. Pour atténuer cet effet, il est préférable de boire du thé vert loin des repas. Le thé vert contient également du fluor, utile pour la santé des ongles et des os, mais en quantités excessives dans l'organisme, il peut causer diverses pathologies affectant le système osseux.
Le thé Matcha, souvent apprécié pour ses propriétés bénéfiques grâce à sa teneur en antioxydants, ses effets sur la digestion et sa teneur en vitamines, est cependant un thé avec une très haute teneur en caféine et en polyphénols, et en boire trop peut entraîner des palpitations, une accélération du rythme cardiaque et des interactions négatives avec d'éventuels médicaments.
Pendant l'été et les journées particulièrement chaudes, on a tendance à préférer la consommation de thé froid, qui pour beaucoup devient une véritable dépendance grâce au soulagement et au pouvoir rafraîchissant. Cependant, une consommation excessive de thé froid peut comporter des risques importants pour la santé: il y a seulement quelques années, un Américain a été diagnostiqué avec une dialyse permanente causée par la consommation quotidienne de quatre litres de thé froid. La cause est principalement attribuable à la concentration d'oxalates, des composés en cristaux aciculaires présents en particulier dans le thé noir, qui une fois ingérés se lient aux minéraux et forment des sels qui empêchent l'absorption, réduisant ainsi les minéraux disponibles pour le corps qui entre en état de carence, entraînant diverses pathologies. Lorsque les oxalates se lient au calcium, en outre, ils s'accumulent dans les voies urinaires et provoquent des calculs rénaux. Mais combien de thé froid peut-on boire alors? Quelques verres de thé froid par jour ne devraient pas causer de problèmes de ce type, mais comme pour tout aliment ou boisson, faites attention à ne pas exagérer: une consommation de 500 mg par jour d'oxalates est parfaitement normale, à équilibrer parmi les différents aliments et boissons de votre régime alimentaire.
Les thés en sachet sont des produits industriels, souvent fabriqués avec des ingrédients de basse qualité, des restes de poudre et de feuilles de thé cassées, des déchets des thés en vrac: mais en plus de la qualité douteuse, le thé en sachet est-il mauvais pour la santé?
La basse qualité affecte considérablement l'infusion: les petites particules et la poudre sont dépourvues de la plupart des huiles essentielles et des substances nutritives qui font du thé une boisson bénéfique pour le corps, en outre dans les sachets les feuilles ne s'ouvrent pas complètement, mais lorsqu'elles sont préparées, elles libèrent plus de tanins, rendant le thé en sachet plus amer. Le thé a également des durées de conservation prédéterminées, tandis que les sachets de thé restent sur les étagères des supermarchés pendant des mois.
