Ras El Hanout, mix di spezie

RAS EL HANOUT
-Miscela di spezie-

Origine: Marocco

Formato: polvere

Il Ras El Hanout è una miscela di spezie come lo è il curry, o il Garam Masala proveniente dal Marocco, ma oggi utilizzata in tutta l’Africa del Nord e anche in Europa, portata con i flussi migratori nel tempo. Il suo nome indica il fatto che sia composta dalle migliori spezie che il mercante possa offrire nella bottega “il ras, o capo, della bottega”.

È uno degli ingredienti principali del cous cous, in generale può essere utilizzato in tutte le minestre, zuppe, carni e salse. Sicuramente un elemento che non può mancare in una cucina che vuol essere esotica e particolare. La sua composizione vanta circa 15 spezie.

Quella che vi presentiamo è composta da: curcuma, coriandolo, pimento, cannella, peperoncino, pepe, cardamomo, zenzero, cumino, finocchio, noce moscata, anice stellato, buccia di arancia, fieno greco, alloro.