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Il tè giallo è una variante del tè verde, ma più delicata, presentano di solito un contenuto minore di caffeina. I tè gialli hanno note dolci e sottili che richiamano la nocciola. La principale differenza fra i due sta nell'ossidazione delle foglie.
Alcuni tè gialli vengono fatti ossidare in fogli di carta, lentamente. Sono tecniche che i contadini non rivelano mai troppo facilmente. Sono tè lavorati esclusivamente a mano, la cui reperibilità non è sempre facile. Terza Luna è onorata di presentarvi la sua scelta di tè gialli online.
