Houjicha Japan

HOJICHA O HOUJICHA TEE

Hojicha Tee: Japanischer Grüntee aus der Provinz Shizuoka

Herkunft: Japan, Provinz Shizuoka.
Ernte 2025
 

Houjicha Tee aus der Röstung von japanischem Bancha mit null Koffein

Der japanische Hojicha Tee, der online auf Terzaluna.com erhältlich ist, stammt aus der Provinz Shizuoka, aus einer Ernte von 2024. Es ist ein Produkt, das aus gerösteten Bancha-Teeblättern gewonnen wird, ein Prozess, der den Aufguss süßer und umhüllender für den Gaumen macht. 

Der Houjicha, auch bekannt als Hojicha, wird aus der Röstung von Bancha-Grünteeblättern oder manchmal von Sencha gewonnen. Dank dieses zusätzlichen Verarbeitungsschritts der Blätter enthält der Hojicha im Gegensatz zum Bancha-Tee kein Teein, da die Röstung es vollständig entfernt: Dies macht ihn zu einem Tee, der für alle geeignet ist, auch für Kinder, insbesondere für diejenigen, die einen guten Grüntee schätzen, aber beim Trinken Probleme auf Magen-Darm- oder Energieebene haben. Diese Eigenschaft findet sich auch in den Kukicha-Tees. 

Obwohl er davon abgeleitet ist, teilt der geröstete Hojicha mit dem Bancha-Tee nur die Eigenschaften. Der Geschmack des Hojicha ist im Gegensatz zum krautigen, adstringierenden und erfrischenden Geschmack des Bancha wärmer und umhüllender, mit einem holzigen Nachgeschmack und sehr angenehmen organoleptischen Noten, die an Baumrinde, Karamell und Kaffee erinnern, und die ihn zu einem Grüntee für jede Tageszeit machen, den man langsam genießen sollte, besonders an Regentagen.

Unterschied zwischen Houjicha und Kukicha

Hojicha oder Kukicha? Viele fragen sich nach den Unterschieden zwischen diesen beiden Teesorten, beide geröstet, aber aus zwei verschiedenen Teilen der Pflanze gewonnen. Während der Houjicha aus der Röstung der Blätter hergestellt wird, stammt der Kukicha aus der Röstung der Zweige, Stängel und Schnittprodukte des Bancha-Tees, aber auch anderer Qualitäten. Probieren Sie zum Beispiel auf Terzaluna den hochwertigen Kukicha-Tee aus Gyokuro und Sencha. 

Sowohl Kukicha als auch Houjicha sind wärmende Tees, die im Winter getrunken werden können, allein während des Tages oder in Kombination mit stärkeren und kräftigeren Geschmacksrichtungen wie Käse oder frittierten Speisen, die ihre Süße brechen.

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Eigenschaften des Hojicha Tees

Der Houjicha Tee besitzt die Eigenschaften des Bancha-Tees, mit dem Vorteil, kein Koffein zu enthalten, das dem Tee den klassischen bitteren Geschmack verleiht.

In der Makrobiotik wird Bancha im Allgemeinen als erfrischender Tee angesehen, der für trockene Hitze geeignet ist, während Houjicha ein wärmender Grüntee ist, der an feuchten und kalten Tagen empfohlen wird, geeignet für Menschen mit empfindlichem Darm oder während Grippe oder saisonalen Krankheiten, um den Geist zu stärken.

Der Houjicha Tee, sowohl in der grünen als auch in der gerösteten Version, wird auch in der Makrobiotik aufgrund seiner Eigenschaften verwendet und geschätzt:

• diuretisch,
• blutzuckersenkend, 
• alkalisierend (aufgrund des fehlenden Teeingehalts).

Zu den weiteren Vorteilen des Houjicha gehören der Gehalt an Mineralien, Antioxidantien und L-Theanin, ein sehr wichtiges Molekül, das antidepressiv und entspannend wirkt.

Gegenanzeigen

Der Hujicha Tee hat keine Gegenanzeigen, es sei denn, es besteht eine Unverträglichkeit gegenüber der Pflanze selbst.

Zubereitung

Der Houjicha-Tee wird mit einer klassischen Heißinfusion zubereitet. Unser Tipp ist, Folgendes zu verwenden:

• 1 Gramm Tee,
• 100 ml Wasser,
• Temperatur von 90°.

Die Ziehzeit des Hojicha beträgt 2/4 Minuten, jedoch wird in der Makrobiotik oft empfohlen, ihn wie Kukicha lange zu kochen, um seine wärmende Wirkung zu erhöhen. Bei längerer Kochzeit empfehlen wir, ihn abzudecken, um den Verlust vieler Mineralien des Tees durch Verdampfung zu vermeiden. Alternativ kann man die orientalische Methode der Infusion ausprobieren, mit mehreren, aber kürzeren Aufgüssen derselben Blätter.

Neben der Möglichkeit, ihn als Aufguss zu genießen, eignet sich Hojicha-Tee auch zur Zubereitung verschiedener Desserts, um den Zubereitungen einen leicht gerösteten Geschmack zu verleihen. Gemahlen kann Hojicha in Teig für Kuchen und Kekse verwendet werden, während er als Aufguss Cremes aromatisieren oder zur Zubereitung einer Hojicha-Panna-Cotta verwendet werden kann.
Bekannt gemacht durch die bekannte amerikanische Kaffeekette, die ihren Starbucks Hojicha Latte angeboten hat, kann das Hojicha-Pulver mit der Methode zur Zubereitung von Matcha-Tee als Kaffeeersatz für einen hervorragenden Hojicha-Latte verwendet werden.

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Preise und Formate

• 50 g – 7,00 €
• 100 g – 13,00 €
• 250 g – 29,00 € (Sie sparen 6€ im Vergleich zur 50 g Packung)

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