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Tè Nero in Foglie

Il tè nero (in cinese ) è una tipologia di tè ricavato dalle foglie di Camellia sinensis, la pianta del tè. Viene detto tè nero poiché le foglie, una volta raccolte, vengono sottoposte ad un particolare tipo di lavorazione che le rende scure, e che dona poi al suo infuso il caratteristico colore rosso scuro, il tè nero. Il tè nero in foglia è infatti un tè completamente ossidato, a differenza del tè verde, dei tè oolong e dei tè bianchi, che non lo sono affatto, o solo parzialmente. Il tè nero è originario dell’India e dello Sri Lanka, e sono famose queste varietà, sebbene anche il tè nero cinese sia molto diffuso.

 

Tè Nero in Vendita Online

Se sei alla ricerca di un e-shop dove comprare tè nero in foglie della migliore qualità, affidati all’esperienza di Terza Luna. La nostra selezione di tè nero online riunisce tutti i produttori migliori, dandoti la possibilità di acquistare online tè in foglia sfuso di qualità al giusto prezzo. Potrai scegliere tra tè nero sfuso puro o aromatizzato, e scoprire le diverse origini e cultivar di questa straordinaria varietà di tè in foglie.

 

Tè Nero o Tè Verde?

La denominazione per colore data ai tè in foglia porta spesso a confusione riguardo quali siano le differenze tra tè nero e tè verde. Le due tipologie di tè derivano infatti dalla stessa pianta, la Camellia Sinensis, e le differenze risiedono nella lavorazione. La lavorazione è un processo molto importante nella produzione di tè: le foglie di tè nero, dopo essere state raccolte, vengono fatte macerare, successivamente essiccate, arrotolate e tritate. In particolare nella varietà assamica le foglie triturate liberano degli enzimi particolari che favoriscono la fermentazione. L’ossidazione è dunque un processo fondamentale per ottenere il tè nero in foglie, e non avviene invece nella lavorazione del tè verde, che è un tè non ossidato. I tè oolong, invece, sono tè parzialmente ossidati e meno scuri, che si pongono a livelli intermedi di ossidazione tra i tè verdi e i tè neri. I processi di lavorazione sono ciò che conferisce al tè nero il suo particolare aroma e colore scuro e la capacità di essere conservato a lungo, anche per anni, caratteristica che anticamente lo rendeva preziosissimo.

 

Tipi di Tè Nero e Varietà

Il tè nero è molto diffuso in Cina, dove è conosciuto come “tè rosso” (da non confondere con il Rooibos, il tè rosso africano!) proprio per il colore che assume l’infuso di tè nero in foglie. Il nome tè nero invece deriva dal colore delle foglie, che in Cina però fa riferimento principalmente ai tè Pu Erh. Il tè nero più pregiato è il tè pecko, o pekoe, che prende il nome dalle foglie da cui è ottenuto, le gemme, i germogli e le foglioline più tenere e giovani della pianta, che generalmente sono ricoperte da una peluria lanuginosa detta proprio “pekoe” in cinese.

Il the nero è ricavato dunque dalle foglie di Camellia sinensis, ma è bene specificare che esistono due varianti della stessa, la pianta cinese, la subspecie sinesi utilizzata anche per il tè verde, oolong e tè bianco, e la subspecie assamica, da cui si ottiene il tè nero Assam.

Le diverse varietà di tè nero in foglia, invece, prendono principalmente il nome della regione o zona in cui vengono prodotte. Sarete forse a conoscenza della famosa varietà di tè nero Darjeeling, ad esempio, che prende il nome proprio dalla regione, il Darjeeling in cui viene coltivata e prodotta, e in cui si produce quello che è considerato il più pregiato dei tè neri, anche detto lo Champagne dei tè.

Tra le altre varietà di tè nero in foglia che trovate in vendita online nel nostro negozio di tè e tisane, vi sono tra le più rinomate:

  • Tè Darjeeling
  • Tè Ceylon
  • Tè Assam
  • Tè Nilgiri
  • Tè Jun Chiyabari
  • Lapsang Souchong
  • Keemun
  • Nepali
  • Sun Moon Lake
  • Jin Junmei

 

Come Preparare il Tè Nero (Con del Tè Nero Sfuso)

Per la preparazione del tè nero è molto importante tener conto dei giusti tempi d’infusione e della temperatura dell’acqua. I diversi tipi di tè infatti non hanno lo stesso metodo di preparazione, ma richiedono temperature ed accortezze diverse per ottenere la tazza perfetta. Per il tè nero vi occorreranno:

 

  • 2-3 grammi di tè nero in foglia
  • 250 ml di acqua
  • Tazza o Teiera
  • Termometro

 

Potrete scegliere tra la vasta gamma di tè nero online nel nostro e-shop. Ogni tè nero ha una sua specifica temperatura d’infusione: ad esempio le foglie di tè Darjeeling generalmente richiedono una temperatura leggermente più bassa. Generalmente le regole sono:

 

  • Temperatura d’infusione: 90-100°
  • Tempo d’infusione: 4/5 minuti

 

Dopo la prima infusione filtrate le foglie di tè e servite: le foglie potrsanno essere riutilizzate per una seconda e terza infusione!

 

Miscele e Blend di Tè Nero in Foglia

Il tè nero è molto noto anche per essere la base di numerosi blend, mescolato ad altre piante ed ingredienti per ottenere nuove bevande. Tra le miscele più famose troviamo sicuramente il tè Earl Grey, e l’English Breakfast Tea, entrambi tè molto ricchi e robusti. I breakfast tea sono sempre ottenuti da miscele che figurano tè nero in foglie tra gli elementi, che offre una base corposa e adatta ad essere arricchita con del latte. Il tè nero in foglia è anche la base del Masala chai, che gli amanti delle spezie sicuramente conosceranno: si tratta di una miscela di foglie di tè nero e spezie, a cui viene aggiunto latte e zucchero o miele, una bevanda tipica dell’India ed una vera delizia per il palato. I tè neri sono anche utilizzati per la creazione di fiori di tè, o blooming teas.

 

Proprietà

Il tè nero è generalmente conosciuto come il tè più ricco di teina (o caffeina), anche se non si tratta di un assoluto, in quanto esistono tè verdi a contenuto di teina molto più alto di alcuni tè neri (scopri di più nell’articolo sui tè a basso contenuto di teina!). Prendendo questo assunto come regola generale, possiamo dire che il tè nero è una bevanda nervina, noto per le sue proprietà stimolanti ed eccitanti. Una tazza di prima infusione di tè nero in foglie può contenere dai 40 ai 100 mg di teina (una tazzina di caffè ne contiene 80!).

Il tè nero è inoltre ricco di teofilina, una sostanza che viene utilizzata nel trattamento di bronchite e altri disturbi respiratori, in quanto aiuta la dilatazione dei muscoli respiratori. Tra le sue proprietà, la ricchezza in teobromina, un’altra sostanza molto importante e presente anche nel cacao, contribuisce ad aumentare l’effetto stimolante, eccitante e diuretico, e aiuta a migliorare la concentrazione.

Il tè nero in foglie contiene anche antiossidanti, polifenoli, tannini, sebbene in misura minore rispetto al tè verde, che gli conferiscono proprietà astringenti.

 

Controindicazioni

Il tè nero non ha particolari controindicazioni, ma è importante consumarne in quantità non eccessive poiché il contenuto di caffeina, teobromina e teofilina potrebbe avere effetti eccessivamente stimolanti ed eccitanti, e provocare nervosismo, ansia ed insonnia. Se si vuole comunque bere tè nero (in foglia) è importante prestare attenzione al tempo di infusione: un’infusione più lunga produrrà un infuso più carico e ricco di sostanze. Per ridurre il consumo di caffeina si possono lasciare in infusione le foglie di tè nero una prima volta, per un breve periodo di tempo, senza bere la prima infusione, ed utilizzarle per una seconda infusione che sarà più leggera e meno carica di teina. Questo metodo è preferibile ad acquistare un tè nero deteinato in bustina, poiché questi spesso sono trattati con solventi chimici volti ad eliminare la teina: il tè nero in vendita online nel nostro e-shop è tè di qualità altissima, adatto a multiple infusioni che mantengano il sapore e gli aromi di un tè nero.

 

Tè Nero Sfuso: Dove Comprarlo?

Sappiamo che la ricerca di tè nero online della migliore qualità può essere complessa. Terza Luna trovi un’ampio catalogo di tè provenienti da tutto il mondo e della migliore qualità, incluso tè nero sfuso, in vendita online in questa sezione proveniente da coltivazioni biologiche e fair trade di tutto il mondo, ricercato da noi personalmente durante i nostri viaggi nelle zone in cui il tè è una filosofia di vita. Se ti stai chiedendo: ‘tè nero: dove comprarlo?’ potrai acquistare tè nero in foglia di qualità Darjeeling, Assam, Ceylon, selezionati per i palati dei più appassionati estimatori di tè.