Jeoncha Bio

Proveniente da agricoltura biologica

Korea, tè verde BIO

Raccolto ad aprile 2018, isola di Jeju.

A differenza del suo fratello koreano Joongjak, il Jeoncha è raccolto prima e lavorato con il metodo tradizionale giapponese, che consiste nella stabilizzazione al vapore e rollatura delle foglie come aghi di pino. Gli effetti di questa lavorazione li ritroviamo nel gusto di questo tè, caratterizzato da un sentore di alga e erba tagliata, tanto caro al Giappone. Ciononostante la differenza con un tè giapponese la sentiamo perché il Jeoncha è in qualche modo più delicato. Un ottimo connubio di gusto e proprietà caratterizza questo tè, la lavorazione al vapore infatti mantiene intatti senza alterarli i polifenoli antiossidanti di questo tè verde d'eccezione.