• Roasted tea di grande profondità 
  • Raccolto ad aprile 2018
  • Lavorato dal tea master mr. Lo

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SI JI CHUN OOLONG ROASTED RACCOLTO APRILE 2018 TAIWAN, HSINCHU

Questo tè è stato selezionato durante il nostro viaggio a Taiwan nel maggio 2018. Un altro tè che non abbiamo potuto fare a meno di prendere dal tea master mr.Lo conosciuto nel nostro viaggio a Taiwan. Si tratta di un tè di montagna “roasted”, cioè leggermente tostato. Il cultivar usato per questo tè si chiama Si Ji Chun, tradotto in inglese: 4 seasons. I tè roasted rappresentano la tradizione dei tè taiwanesi, qualcosa che però oggi si sta dimenticando in favore di gusti meno intensi e più delicati. Il processo di tostatura dei tè è molto interessante, le foto qui sotto ne illustrano le fasi che venivano seguite anticamente. Però un buon tè oolong tostato ha un corpo e una profondità che pochi hanno. Può essere infuso fino a 10 volte con il metodo gong fu cha proprio in virtù di questa sua forza. Sono tè che non hanno praticamente caffeina, come potete vedere dalle foto giù in basso, e che al gusto risultano molto piacevoli, con delle note mai aspre.

  • Cultivar: Si Ji Chun
  • Altitudine: 400mt
  • Ossidazione 35%
  • Raccolto: primavera 2018
  • Metodo di infusione consigliato: Gong Fu Cha
  • Fino a 10 infusioni

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General
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Gusto Dolce
Gusto Intenso

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