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Huo Shan Huang Ya -tè giallo-

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  • Raccolto primaverile 2017
  • Tè verde delicato e con poca caffeina
  • Importazione diretta

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TÈ GIALLO HUO SHAN HUANG YA
CINA, ANHUI, RACCOLTO PRIMAVERILE 2017

Qual’è la differenza tra un tè giallo e un tè verde?
I tè gialli hanno un’ossidazione delle foglie maggiore dei tè verdi, ed è per questo che il colore delle loro foglie diventa tendente al giallo.
Le foglie di tè giallo vengono lavorate come il tè verde per poi farle riposare con l’umidità residua della lavorazione.
Questo causerà una leggera ossidazione che gli conferirà quel gusto così caratteristico.
Si tratta di un tipo di tè che si coltiva nell’Anhui, Cina.
Il cultivar dal quale proviene si chiama Jin Ji.
La lavorazione di questo tè è esclusivamente manuale, portata avanti non da molti, richiede una tecnica ed una conoscenza che oggi non in molti hanno.

Questo tè molto particolare è un raccolto di gemma e prima foglia. Raccolto ad un’altitudine tra gli 800 e i 1000 mt.
Il suo gusto è delicato con note di nocciole, molto simile al Huang Shan Mao Feng, ricorda anche il Long Jing.
Tutti tè verdi dove la nota erbacea è meno persistente e lascia spazio a sentori più dolci.

 

Il Huo Shan Huang Ya è un tè che è stato creato, con la sua particolare tecnica di lavorazione, durante la dinastia Tang (618-907 d.C.), citato anche da Lu Yu nel suo famoso testo Cha Jing.
Nella metà del secolo scorso si perdono le tracce di questo tè, a causa di numerosi fattori socio economici innescati da guerre e regimi.
Solo verso il 1980 si recupera la tradizione del tè giallo, ritornando a produrlo nelle zone dalle quali proveniva.

 


Temperatura di infusione 80°
Tempo di infusione 2-3 min.
Dose 2g


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