Keine Produkte im Warenkorb!
KOSTENLOSER VERSAND ÜBER 35€
WILLKOMMENSGUTSCHEIN €5 "CIAO5"
Italien ist eines der europäischen Länder mit der größten Vielfalt an Tier- und Pflanzenarten: Dank der Vielfalt des Territoriums und des Breitengradienten, nach dem mit abnehmender Breite die Vielfalt zunimmt, hat unser Land etwa die Hälfte der in Europa anerkannten Pflanzenarten, die aufgrund des Klimas und der Bodenfruchtbarkeit spontan wachsen.
Die wilden und spontanen Pflanzen, die von vielen als Unkraut angesehen werden, sind eine wichtige Ressource für die Kräuterheilkunde und Ernährung und bildeten in verschiedenen historischen Zeiträumen - insbesondere während Hungersnöten - den Mittelpunkt der Ernährung und vieler traditioneller Rezepte. Unter den essbaren Wildpflanzen befinden sich Heilkräuter mit außergewöhnlichen Eigenschaften und schmackhafte Zutaten für unsere Küche: Ein Beweis dafür ist, dass mit dem Aufkommen der Landwirtschaft viele der Kräuter, die einst nur wild wuchsen, begonnen wurden anzubauen.
Auch wenn die aktuelle historische Periode das Sammeln von wilden Kräutern nicht mehr zu einem Überlebensbedürfnis macht, erinnern uns das Sammeln und der Verzehr von essbaren Wildpflanzen, den sogenannten "Alimurgiche", daran, dass die Landwirtschaft relativ spät in der Geschichte des Menschen ankam und dass die Ernährung viele Jahre lang auf dem Sammeln von Wildpflanzen, den Jahreszeiten, die die konsumierten Lebensmittel regulierten, und der Sammlung zur Konservierung in Zeiten geringerer Fülle sowie auf dem, was das Land bot, basierte.
Der Begriff "Alimurgiche" leitet sich direkt von der Alimurgie ab, der Wissenschaft, die essbare Wildpflanzen klassifiziert und anerkennt und ihre historische und gesundheitliche Bedeutung bezeugt. Dieser Begriff stammt aus dem Traktat von Giovanni Targioni-Tozzatti, "De alimenti urgentia", aus dem 18. Jahrhundert, in dem vorgeschlagen wurde, in Zeiten von Nahrungsmittelknappheit auf essbare Wildkräuter zurückzugreifen.
In den letzten Jahren, auch angesichts eines erneuten Interesses an nachhaltiger und biologischer Ernährung, rückt die Kultur der essbaren wilden Kräuter, Unkräuter sowie wilden essbaren Strauch- und Baumarten wieder in den Mittelpunkt der Ernährungsdiskussion, und immer mehr Menschen widmen sich ihrer Sammlung oder suchen in der Kräuterheilkunde nach essbaren Wildkräutern aufgrund ihrer wichtigen Eigenschaften.
Wildpflanzen und Kräuter haben tatsächlich viele mehr Eigenschaften als die gleichen kultivierten Arten: Aus diesem Grund bietet Terza Luna in seinem Shop Wildkräuter aus Wildsammlung an, um ein phytotherapeutisches Produkt in seiner natürlichDie Stecklingspflanzen sind daher schwächer, haben weniger Mikronährstoffe und sind anfälliger für Krankheiten, daher müssen sie mit Pestiziden und Düngemitteln geschützt werden, die Wildpflanzen hingegen nicht benötigen. Wildpflanzen wachsen in natürlicher Umgebung, umgeben von einer vielfältigen Vegetation, aus der sie schöpfen können: ein bisschen wie in der Permakultur, in der wir nicht nur Monokulturen einer einzigen Art finden, sondern verschiedene Pflanzenarten, die sich in einem Ökosystem aus nachhaltigen und natürlichen Beziehungen und Mustern entwickeln und fortbestehen, in dem sie alle notwendigen Nährstoffe für ihre Entwicklung finden. Wie man wilde Kräuter sammelt und erkennt Die Sammlung von Wildkräutern wird immer beliebter, da sie es ermöglicht, Pflanzen und Zutaten wiederzuentdecken, die in Vergessenheit geraten sind, denen jedoch wichtige Eigenschaften zugeschrieben werden, und zum Schutz der Umwelt beiträgt, da das Interesse an der Erhaltung dieser Arten gestiegen ist, die in der italienischen kulinarischen Tradition immer stärker mit der Bio- und Naturkultur verbunden sind. Wenn Sie sich in die Praxis einlassen möchten, ist es jedoch notwendig, die Regeln für eine gute Ernte zu kennen, zu wissen, wo es möglich und ratsam ist, wilde Kräuter und Pflanzen zu sammeln, und vor allem zu lernen, sie mit absoluter Sicherheit zu erkennen, vielleicht durch Teilnahme an einem Kurs zur Erkennung von Wildkräutern, um sicherzustellen, dass essbare Pflanzen gesammelt werden. Da die Sammlung von Wildpflanzen wieder im Trend liegt, gibt es viele erfahrene Sammler, aber auch Bauernhöfe und Unternehmen, die Kurse zur Erkennung von Wildpflanzen anbieten. Alternativ können spezielle Bücher zur Erkennung von Pflanzen verwendet werden, die auch leicht als PDF-Dateien gefunden werden können, oder Apps für das Handy, mit denen ein Foto einer unbekannten Pflanze aufgenommen werden kann, um ihre Art zu enthüllen. Es ist jedoch wichtig, sich nicht als Sammler zu improvisieren und eine Pflanze nur zu sammeln, wenn man sich absolut sicher ist, um welche Art es sich handelt. Alternativ kann sie gesammelt und nach Hause gebracht werden, um Bücher oder Anleitungen zur Pflanzenbestimmung zu konsultieren oder sich von einem Experten beraten zu lassen. Von Wildpflanzen können folgende Teile gesammelt werden: - Blumen - Blätter - Früchte - Rinde Es ist ratsam, die Wurzeln zu vermeiden, da sonst das Ökosystem beeinträchtigt und das Wachstum dieser Pflanze in diesem Bereich beeinträchtigt wird. Auch wenn Stängel und Blätter gesammelt werden, sollte nicht die gesamte Pflanze aus der Wurzel gezogen, sondern nur an der Spitze abgeschnitten werden, damit die Pflanze nachwachsen kann. Auf diese Weise wird auch der Pflanze ein Nutzen geboten, da sie beschnitten wird. Liste der häufigsten Wildkräuter, die auf den Tisch kommen Einige der bekanntesten essbaren Wildkräuter, die gesammelt und in der Küche verwendet werden können, sind: - Löwenzahn - Malve - Amaranth - Birke - Schachtelhalm - Weißdorn - Beifuß - Borretsch - Wermut - Kornblume - Portulak - Strohblume In den nächsten Absätzen werden wir ihre Eigenschaften zusammen entdecken, wie man sie erkennt und anbaut, und wie man sie am besten in der Küche und in der Kräuterheilkunde verwendet, aber auch bei der Zubereitung von Kräutercocktails. Wo und wann man essbare Wildkräuter sammeln sollte? Das Erkennen von Wildkräutern ist entscheidend, um sicherzustellen, dass man ein essbares und nicht gesundheitsschädliches oder giftiges Produkt konsumiert, aber es ist auch wichtig zu wissen, wo man die Wildpflanzen sammeln kann, die Erntezeit für jede Pflanze und wie man sie auf eine Weise sammelt, die das Ökosystem und die Natur voll respektiert.
Wenn Sie sich für die Eigenkollektion entscheiden, ist das erste, was Sie wissen sollten, dass die Sammlung von wilden Kräutern auf dem Land von sehr genauen Regeln geregelt ist und für die Durchführung, es sei denn, sie wird auf eigenem Land durchgeführt, ein Sammelschein erforderlich ist. Es ist auch wichtig, sich über die Regeln und Vorschriften für die gute Sammlung in verschiedenen Regionen und geografischen Gebieten zu informieren, da viele Provinzen spezifische Gesetze und Dekrete haben, die nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch den Beruf des Sammlers, der zur Sammlung, Verarbeitung und Verkauf von wilden und essbaren Pflanzen, insbesondere von Heilpflanzen, autorisiert ist.
Die Existenz dieser Vorschriften sollte nicht vom Sammeln abschrecken oder das Interesse an diesen außergewöhnlichen Kräutern mindern, die wichtige Eigenschaften verbergen und in der Küche zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden können. Wenn Sie sich nicht selbst in die Sammlung wagen möchten, können Sie in einer Kräuterkunde nach wilden und spontanen Kräutern suchen, mit der Gewissheit, ein echtes Produkt mit wichtigen Eigenschaften zu kaufen, das in geschützten und zertifizierten Gebieten gesammelt wurde. Bei Terza Luna bemühen wir uns, eine breite Auswahl an italienischen und weltweiten wilden Kräutern und Pflanzen anzubieten, um die beste Produktqualität zu gewährleisten.
Wenn Sie jedoch selbst Kräuter sammeln möchten, wäre es ratsam, dies in speziellen Gebieten, geschützten Zonen, Parks zu tun, wo Sie die Garantie haben, ein biologisches Produkt zu sammeln, das nicht von Verschmutzung, Nährstoffarmut des Bodens oder Kontamination durch Pestizide und Düngemittel anderer Anbaukulturen beeinträchtigt wurde. In Italien ist es möglich, die Genehmigung von Parkbehörden, regionalen und Forstbehörden einzuholen, um die Sammlung essbarer Kräuter in bestimmten geschützten Gebieten für einen bestimmten Zeitraum durchzuführen. Es wird jedoch empfohlen, das Sammeln von essbaren wilden Kräutern in urbanisierten oder industrialisierten und verschmutzten Gebieten, an Straßenrändern oder in der Nähe anderer Kulturen, deren landwirtschaftliche Methoden unbekannt sind, zu vermeiden.
Wann ist es am besten, wilde Kräuter zu sammeln? Auch in diesem Fall ist es wichtig, der Saisonalität zu folgen und den balsamischen Zeitpunkt der verschiedenen Arten zu kennen, d.h. den Zeitraum im Lebenszyklus der Pflanze, in dem sie den optimalen Gehalt an Wirkstoffen aufweist.
Für Pflanzen, die in Italien wachsen, sind die Haupterntezeiten Frühling und Herbst, die Zeiten des Jahres, in denen aufgrund der zahlreichen Regenfälle die wilden Pflanzen üppiger sind. Dennoch gibt es essbare wilde Pflanzen, die zu anderen Jahreszeiten gesammelt werden können und sollten, wie z.B. die Rinden, die im Winter gesammelt werden: Dies hängt genau mit dem balsamischen Zeitpunkt zusammen, der je nach Pflanze und Faktoren wie Breitengrad und Klima variiert.
Allgemein, obwohl es sich nicht um eine absolute Regel handelt, kann man den balsamischen Zeitpunkt der verschiedenen Pflanzenteile unterscheiden, indem man einen idealen Erntezeitraum für sie festlegt:
Die Blumen sollten im Allgemeinen im Sommer geerntet werden, da die Pflanze alle ihre Nährstoffe gesammelt haben wird, die sich genau in diesem Teil der Pflanze befinden, der im Sommer ihre reproduktive Funktion erfüllt. Der balsamische Zeitpunkt der Rinden und Wurzeln ist hingegen der Winter, obwohl es ratsam ist, niemals die Wurzeln zu sammeln, da durch das Ausgraben aus dem Boden das natürliche Ökosystem beeinträchtigt wird und das Nachwachsen dieser Pflanze verhindert wird.
Die wilden Kräuter sollten frühmorgens gesammelt werden, wenn sie noch vom nächtlichen Tau benetzt sind und eine größere Vitalität haben, da die Sonne dazu neigt, Blätter und Blumen zu schwächen, sie zu dehydrieren und zu "ermüden". Man kann auch auf die Mondzyklen achten, um die Wildkräuter zum besten Zeitpunkt zu sammeln: Man sollte die Pflanzenteile sammeln, die in der zunehmenden Mondphase nach oben wachsen, und die Teile, die nach unten wachsen, also Stängel und Wurzeln, in der abnehmenden Mondphase.
Nachdem wir die Methoden und Praktiken verstanden haben, um wilde Pflanzen zu erkennen und warum wir sie kaufen oder sammeln sollten (vielleicht nachdem wir einen Kurs zur Identifizierung von wilden Kräutern besucht haben!), entdecken wir, welche essbaren wilden Kräuter am bekanntesten und verbreitetsten sind, aber auch die seltensten und reichsten an Eigenschaften, und wie man sie in der Kräuterkunde oder in der Küche verwenden kann.
Der Löwenzahn, Taraxacum officinale, ist auch als Löwenzahn oder Pusteblume bekannt und eine der bekanntesten und leicht erkennbaren wilden Pflanzen, da er in ganz Italien auf Wiesen, Straßenrändern, an Fluss- und Bachufern und in feuchten Gebieten wächst. Er gehört zur Familie der Korbblütler und blüht im Frühling: Seine auffälligsten Teile sind die gelben Blütenköpfe, die sich nachts schließen und sich mit der Sonne öffnen, gefolgt von der "Pusteblume", einem weißen, flauschig aussehenden Ball. Vom Löwenzahn können sowohl die bitter schmeckenden Blätter, die reich an Eisen sind, als auch die Blüten verwendet werden, die in einigen Teilen Italiens wie Kapern in Essig eingelegt werden, aber auch für die Zubereitung von Marmeladen verwendet werden. Die Löwenzahnblätter eignen sich hervorragend zur Bereicherung von Salaten, können aber auch gekocht in Suppen, mit Pasta oder in herzhaften Kuchen gegessen werden.
Der Löwenzahn bietet zahlreiche Vorteile: Er ist nicht nur eine Quelle von Ballaststoffen und Mineralien, sondern ist auch hervorragend zur Verbesserung der Harnausscheidung und zur Entgiftung der Leber aufgrund seiner reinigenden, choleretischen und cholagogischen Eigenschaften.
Die Malve, Malva sylvestris, ist eines der bekanntesten und leicht erkennbaren wilden Kräuter. Sie gehört zur Familie der Malvengewächse und wächst wild in der Ebene und den Hügeln, auf Brachflächen und an Straßenrändern in gemäßigten Klimazonen. Die Erntezeit ist im Frühling, wenn ihre lila und violetten Blüten gesammelt werden können. Die Malve ist aufgrund ihrer außergewöhnlichen therapeutischen Eigenschaften für die Atemwege und Schleimhäute eine der am häufigsten gesammelten essbaren wilden Kräuter, aufgrund des Vorhandenseins von Schleimstoffen, die eine schützende Wirkung auf Haut und Schleimhäute ausüben. Die Malve hat tatsächlich weichmachende und entzündungshemmende Eigenschaften und ist wirksam bei der Linderung von Entzündungen der Bronchien und des Rachenraums sowie bei der Bekämpfung von trockenem und produktivem Husten.
Von der Malve können die Blätter gesammelt werden, die gekocht und zu Suppen, Eintöpfen, Omeletts und Risottos hinzugefügt oder roh in Salaten gegessen werden können, sowie die Blüten, die zur Zubereitung eines Aufgusses verwendet werden können, um bei Husten, Halsschmerzen und entzündeten Bronchien zu helfen, aber auch um die verschiedensten Gerichte zu dekorieren, indem sie dem Teig von Pasta, Gnocchi und Keksen hinzugefügt werden.
Amaranth, Amaranthus retroflexus L., ist ein Wildkraut, das oft als Unkraut in Feldern und Gärten angesehen wird, wie Löwenzahn und Portulak, und wächst in unbestellten Feldern und Wiesen sowie zwischen Ruinen auf mineralstoffreichen Böden. Tatsächlich handelt es sich um ein Kraut mit wichtigen gesundheitlichen Eigenschaften und vielfältigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten. Der Name Amaranth stammt aus dem Griechischen und bedeutet "das nicht welkt", da seine Blüten mit ihrer charakteristischen roten Farbe und Ährenform auch nach dem Trocknen lange ihre Farbe behalten. Die Amaranthpflanze ist ein Busch, der in sehr fruchtbaren Böden eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen kann, aber normalerweise nicht über 80-100 cm hinausgeht. Von Amaranth werden die Samen verwendet, denen außergewöhnliche gesundheitliche Eigenschaften zugeschrieben werden, aber auch die Blätter, die gekocht wie Spinat oder Mangold gegessen werden können: Es ist eine der wenigen vollständig essbaren Pflanzen. Die Blätter sollten von Juni bis Winter geerntet werden, während die Samen zwischen August und Oktober reifen und geerntet werden können, wenn sie leicht zu trennen sind. Die Amaranthsamen werden als Getreide verwendet, also in Suppen, Eintöpfen, aber auch um Mehl herzustellen, oder wie Quinoa für Frikadellen und Aufläufe. Sie können gepufft oder in Wasser gelegt werden, um Gelee herzustellen. Die Samen sind reich an Proteinen, Eisen und Ballaststoffen und eine ausgezeichnete glutenfreie Nahrungsquelle, die sie auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet macht.
Nettle, Urtica dioica, ist eine der verbreitetsten Wildpflanzen in Italien. Viele könnten durch ihre Sammlung abgeschreckt werden, da sie befürchten, dass sie die Haut beim Berühren reizt. Tatsächlich ist die Brennnessel eine Wildpflanze mit vielen Eigenschaften: Sie dient nicht nur als Schädlingsbekämpfungsmittel und natürlicher Dünger, und kann daher zum Nutzen anderer Pflanzen in Gärten gepflanzt werden, sondern wächst spontan in fruchtbaren Gebieten und ist ein Indikator für ein gutes Ökosystem für andere Pflanzen, die um sie herum wachsen. Die Brennnessel ist eine der am häufigsten in der Küche verwendeten essbaren Wildkräuter, die dank ihres zarten Geschmacks für die Zubereitung von Risotto, Omeletts, Pasta und Gnocchi empfohlen wird. Es ist sehr wichtig, die Brennnesselblätter vor dem Gebrauch zu kochen, um den reizenden Stoff zu entfernen, der in den feinen Haaren enthalten ist. Die Brennnessel ist eine mehrjährige Pflanze und kann im Frühling geerntet werden, wenn sie balsamisch wird und die Blätter zarter sind. Neben den gastronomischen Verwendungen hat die Brennnessel auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Sie ist entgiftend für Leber und Nieren und stark alkalisch.
Borage, Borago officinalis, ist eine Pflanze aus der Familie der Boraginaceae, die in vielen Regionen Italiens wild wächst. Sie ist leicht erkennbar an den blauen Blüten, die glockenförmig nach unten wachsen. Borage hat viele gesundheitliche Vorteile, ist ein ausgezeichnetes Fiebermittel, hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist ein Ausgleich für das weibliche Hormonsystem, nützlich bei unregelmäßigem Zyklus, Eierstockzysten und Menstruationsschmerzen. Borage ist auch eine ausgezeichnete Zutat in der Küche, besonders geschätzt in Salaten oder Omeletts und herzhaften Kuchen.
Die Mariendistel, Carduus marianus, ist eine wild wachsende Pflanze, die im gesamten Mittelmeerraum vorkommt und sehr einfach anhand der leuchtend fuchsiafarbenen Blüten und der intensiv grünen Blätter mit weißen Flecken zu erkennen ist. Die Samen werden verwendet, denen zahlreiche leberschützende Eigenschaften zugeschrieben werden, dank des Wirkstoffs Silymarin, einer aus den Achänen extrahierten Substanz, die für ihre reinigenden und schützenden Eigenschaften auf das Organ bekannt ist. Mariendistel ist auch nützlich bei Schwäche, Appetitlosigkeit und Blähungen. Ein Aufguss kann hergestellt werden, indem die Samen 15 Minuten lang gekocht und dann weitere 10 Minuten bei ausgeschaltetem Herd gelassen werden.
Die Eiche ist eine Eichenart, die in Europa vorkommt. Seit Urzeiten wird die Eichenrinde gesammelt, die eine graue Farbe und eine glatte, rissige Textur aufweist und sehr tanninhaltig mit antibakteriellen Eigenschaften ist. Neben den Tanninen enthält die Eichenrinde auch Catechine und oligomere Proanthocyanidine: Sie kann verwendet werden, um einen Aufguss zuzubereiten, indem ein Teelöffel in Wasser gegeben und 10 Minuten lang gekocht wird. Früher wurde der Eichenrindenaufguss bei Entzündungen im Mund- und Darmbereich verwendet, aber heute wird diese Rinde hauptsächlich für das Räuchern in der Küche und in der Mixologie eingesetzt.
Probieren Sie die Eichenrinde von Terza Luna
Die Kreuzdornrinde, Rhamnus frangula, ist in der Kräuterkunde aufgrund ihrer abführenden Eigenschaften sehr bekannt, die Verstopfung bekämpfen und die Darmmotilität und Peristaltik anregen. Diese Eigenschaften werden durch den Wirkstoff Frangulin und die anthrachinonischen Glykoside verliehen, die im Dickdarm aktiviert werden. Bei Terza Luna haben wir sie in den abführenden Tee zusammen mit Malve und Sennesblättern aufgenommen. Die Kreuzdornrinde hat eine grau-violette Farbe mit verschiedenen weißen Lentizellen. Der Baum wächst in sandigen und feuchten Böden in Wäldern oder in den Bergen in Europa, Asien und Nordafrika.
Probieren Sie die Kreuzdornrinde von Terza Luna
Der Pfeffer aus Madagaskar, auch bekannt als Voastiperifery, ist ein Pfeffer, der wild in den Wäldern wächst und unmöglich anzubauen ist. Die Pflanze klettert mit ihren Ranken an den umliegenden Bäumen hoch, was sie sehr schwer zu ernten macht: Selbst für den Handel werden die Beeren von Hand gepflückt, oft in über 15 Metern Höhe. Dies macht den Pfeffer aus Madagaskar zu einem der seltensten und kostbarsten Pfeffersorten, aber auch zu einer teuren Variante. Er wird in der Küche für sein außergewöhnliches Aroma verwendet, um gegrilltes Fleisch, Fisch, Gemüse und insbesondere gegrilltes Gemüse zu begleiten. Die würzige Note ist nicht übermäßig scharf und aufdringlich, sondern erinnert an feuchten Wald, Tabak und Herbstblätter. Man kann ihn für die Herstellung von aromatischen Ölen verwenden, aber auch für seine verdauungsfördernden und stoffwechselanregenden Eigenschaften.
Probieren Sie den Pfeffer aus Madagaskar von Terza Luna
Die Blätter der Birke werden in der Phytotherapie häufig verwendet. Sie sind aufgrund ihrer dreieckig-rhombischen Form, der dunkelgrünen Farbe und der gezackten Ränder leicht erkennbar. Der Birkenbaum ist typisch für die Länder Nordeuropas, da er in ziemlich kalten Klimazonen wächst und sich leicht an trockene Bedingungen anpasst: Er hat einen schlanken Stamm und kann sehr hohe Höhen erreichen. Die Birkenblätter haben harntreibende, reinigende und entwässernde Eigenschaften. Neben den Birkenblättern für den Tee finden Sie bei Terza Luna die Birke auch in der entwässernden Kräutertee-Mischung, da Flavonoide, Tannine, Vitamin C, Betulinsäure und Chlorogensäure sie zu einem ausgezeichneten Entwässerungsmittel machen. Aufgrund der harntreibenden und entwässernden Wirkung wird sie zur Bekämpfung von Blasenentzündungen und Cellulite sowie zur Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper eingesetzt.
Probieren Sie die Birke in Teeform von Terza Luna
Der Schachtelhalm, Equisetum arvense L., auch bekannt als Pferdeschwanz aufgrund der Struktur der Stängel, die den Hauptteil der Pflanze bilden, ist eine wichtige wild wachsende Heilpflanze und gilt als eine der ältesten Pflanzen der Welt. Es handelt sich um eine wild wachsende Pflanze, die überall wächst, insbesondere in Gebieten mit hoher Feuchtigkeit, aber sie kann sich an verschiedene Klimazonen anpassen, eine Eigenschaft der langlebigen Pflanzen, die es ihr ermöglicht hat, Millionen von Jahren zu überleben, ohne auszusterben. Vom Schachtelhalm können Stängel und Blätter gesammelt werden, die in der Kräuterheilkunde zur Zubereitung von Aufgüssen und Tees verwendet werden, um die harntreibenden und remineralisierenden Eigenschaften der Pflanze zu nutzen, die wichtig für Knochen, Zähne und Haare sind, sowie für die harntreibende Wirkung, die bei Harnwegsinfektionen hilfreich ist. Bei Terza Luna haben wir den Schachtelhalm in unseren entwässernden Kräutertee zusammen mit Bärentraube und Birke aufgenommen.
Probieren Sie den Schachtelhalm von Terza Luna
Der Weißdorn ist eine Wildpflanze, die im Herbst gesammelt werden kann und der wichtige phytotherapeutische Eigenschaften zugeschrieben werden, die beim Wildwuchs von Weißdorn stärker ausgeprägt sind, da er nicht durch Düngemittel und Pestizide geschwächt wird. Weißdorn ist eine der wichtigsten entspannenden und stressabbauenden Pflanzen: Es handelt sich insbesondere um ein Beruhigungsmittel und MuskelentspannungsmittelKräutertee zusammen mit Lavendel und Melisse.
Probieren Sie den Weißdorn aus Wildsammlung
Beifuß, auch bekannt als Räubergras oder wilder Wermut (da es dem Wermut sehr ähnlich ist), ist eine Wildsammlungspflanze aus der Familie der Asteraceae und zeichnet sich durch einen starken bitteren Geschmack aus. Es ist eine Pflanze, die besonders in mediterranen Gebieten wächst und anhand der besonderen Form der fiederteiligen Blätter erkennbar ist. Beifuß wird in der Kräuterkunde sehr geschätzt, und aus ihm werden ätherische Öle mit medizinischen antiseptischen und krampflösenden Eigenschaften gewonnen, aber auch die Blätter, die von wilden Pflanzen gesammelt werden, können in der Küche verwendet werden. Die Beifußblätter können gekocht oder roh verzehrt werden und fördern die Verdauung, weshalb sie oft als Beilage zu besonders fettigen Gerichten gereicht werden. Es ist auch möglich, einen Beifußaufguss zuzubereiten oder ihn bei der Destillation von Likören wie Absinth zu verwenden. Beifuß ist eine sehr weibliche Pflanze und hilft bei der Regulierung des Menstruationszyklus, sowohl bei häufigen als auch bei seltenen oder ausbleibenden Zyklen.
Probieren Sie den Beifuß von Terza Luna
Wermut, botanischer Name Artemisia absintium, ist eine mehrjährige Pflanze, die dem Beifuß sehr ähnlich ist und eine Art davon ist. Er wird im August und September gesammelt, die Blätter mit dem Stängel werden geerntet und oft getrocknet, um daraus Aufgüsse herzustellen oder in der Mixologie zu verwenden. Das charakteristischste Merkmal des Wermuts ist sein bitterer Geschmack, der ihn zu einer sehr geschätzten Zutat für die Herstellung von Destillaten und Likören macht. Zu seinen Eigenschaften gehört die Fähigkeit, den Menstruationszyklus zu induzieren; außerdem ist er ein ausgezeichnetes Fiebermittel, fördert die Verdauung und hat eine entzündungshemmende Wirkung auf den Körper.
Probieren Sie den Wermut von Terza Luna
Die Kornblume, Cyanus-Kornblume, ist eine violett-blaue Blume, die in der Phytotherapie zur Behandlung von Schwellungen und Müdigkeit sehr beliebt ist: Sie ist auch besonders wirksam bei der Linderung von Augenreizungen, Bindehautentzündungen und anderen Augenproblemen. Die Kornblume ist eine Wildblume, die spontan wächst und in vielen Wiesen und ländlichen Gebieten gesammelt werden kann, obwohl sie heutzutage aufgrund ihrer Empfindlichkeit gegenüber Pestiziden und Herbiziden immer seltener wird. Früher galt sie als Unkraut in Weizenfeldern, aber in Wirklichkeit handelt es sich um eine wertvolle Wildpflanze, die neben der Verwendung als essbare Blume zur Dekoration von Gerichten und Cocktails zahlreiche entzündungshemmende, beruhigende und kosmetische Eigenschaften besitzt.
Probieren Sie die Kornblumenblüten von Terza Luna
Die Strohblume, Helichrysum italicum, ist eine Wildpflanze, die im gesamten Mittelmeerraum wächst. Es handelt sich um eine aromatische Pflanze mit wichtigen medizinischen Eigenschaften. Die Strohblume hat eine leuchtend gelbe Farbe, und ihr Name leitet sich von den Wörtern Sonne und Gold ab, aufgrund der Farbe und der strahlenförmigen Form der Blütenstände. Die Strohblume ist in der traditionellen Medizin aufgrund ihrer Eigenschaften sehr wichtig: Sie wird zur Hautpflege verwendet, aber auch wegen ihrer positiven Wirkung auf das Verdauungssystem und die Atemwege geschätzt. In der Küche wird die Blume zwischen Mai und September gesammelt, um einen wohltuenden Aufguss für ihre entzündungshemmenden, antihistaminischen und entzündungshemmenden Eigenschaften zuzubereiten. Bei Terza Luna finden Sie getrocknete Strohblumen oder den antihistaminischen Tee. Dank ihres intensiven Aromas, das an Lakritze erinnert, kann sie auch zur Beduftung von Räumen und Möbeln verwendet werden.
Probieren Sie die Strohblume von Terza Luna
Asafoetida, oder Asa Fetida, ist ein Harz aus Indien, ein sehr spezielles Produkt, das die Grundlage der Curryzusammensetzung bildet. Es handelt sich um ein sehr seltenes und wertvolles Produkt: Bei Terza Luna finden Sie Asafoetida in Harzkörnern, die zerbröselt und zur Bereicherung von Suppen und Eintöpfen verwendet werden können. Der Name dieses Gewürzes leitet sich vom stechenden und unangenehmen Geruch ab, der während des Kochens moduliert wird. Asafoetida wird von Liebhabern orientalischer Gewürze sehr geschätzt und kann ein sehr seltenes Produkt in reiner Form sein, da es oft mit anderen Gewürzen wie Bockshornklee gemischt wird, um die lange Haltbarkeit zu fördern. Bei Terza Luna finden Sie jedoch ganze Harzkörner, die vor der Verwendung zerkleinert werden müssen, um den Zubereitungen einen herzhaften und würzigen Geschmack zu verleihen.
Probieren Sie die Asafoetida von Terza Luna
Die Portulaca ist eine Pflanze, die überall in Italien wächst und ein Unkraut in Gemüsegärten und Feldern ist. Sie wird auch als Porcellana oder Porcacchia bezeichnet, und es gibt verschiedene Varianten davon. Man kann sie sammeln, um ihre Blätter zu verwenden, die sehr fleischig sind und sich gut für Salate und Gemüsebeilagen eignen. In der Antike glaubte man, dass diese Pflanze böse Geister fernhält, und ihr kulinarischer Gebrauch geht auf den Hof Ludwigs XIV. zurück. Die Portulaca-Blätter können roh zu Suppen oder Omeletts hinzugefügt werden: In der Toskana ist sie eine Zutat für Panzanella und wird oft im Misticanza-Salat gefunden.
