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Der Hojicha Latte ist eine der neuesten Entdeckungen in der Welt der Teeliebhaber, insbesondere der japanischen Grüntees. Er wird nach einem Verfahren hergestellt, das dem des Matcha Latte sehr ähnlich ist, ersetzt jedoch das Matcha-Pulver durch das fein gemahlene Pulver aus den gemahlenen Blättern des gerösteten Hojicha-Tees. Sehr beliebt in Japan, wo er in Bars und Lokalen sehr beliebt ist und oft von Kunden dem Matcha Latte vorgezogen wird, hat diese Zubereitung dazu beigetragen, die Hojicha-Variante, die im Vergleich zu anderen Teesorten weniger bekannt ist, aber viel beliebter ist. Der sehr spezielle Geschmack des Hojicha, mit einem holzigen Nachgeschmack, warm, fast wie Kaffee und Haselnuss, macht ihn sehr gut geeignet für Zubereitungen mit Milch, Varianten von Cappuccino und amerikanischem Latte, während der niedrige Teingehalt ihn zu einer effektiven Alternative für diejenigen macht, die auch nachmittags oder abends einen Cappuccino wünschen, mit subtilen und harmonischen Noten und einem Gefühl von Komfort und Entspannung. Bevor wir uns der Zubereitung des Hojicha Latte und seinem Rezept zuwenden, lassen Sie uns jedoch mehr über den Hojicha-Tee, diese besondere japanische Grüntee-Sorte, erfahren.
Der Hojicha-Tee oder Houjicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee mit einem warmen und umhüllenden Geschmack und holzigen Nuancen, mit süßen sensorischen Noten, die an Rinde, Trockenfrüchte und Karamell in den tieferen Schattierungen erinnern, die ihn ideal machen, um mit Milch kombiniert zu werden. Er wird durch das Rösten und Altern der Blätter und Stiele von Bancha-Tee oder Sencha-Tee gewonnen, in einem Verarbeitungsprozess, der fast vollständig den im Blatt enthaltenen Tein entfernt und ihn daher weniger bitter und adstringierend macht. Besonders wenn er aus Bancha gewonnen wird, der an sich weniger Tein enthält als andere japanische Grüntees, ist Hojicha einer der Tee mit dem niedrigsten Teingehalt. Erfahren Sie, welche anderen Teesorten in unserem Artikel über Tee mit wenig Tein enthalten sind.
Neben einem geringen Koffeingehalt und einem süßen Geschmack, der ihn zu einem Tee macht, der zu jeder Tageszeit und für alle, auch für Kinder oder diejenigen, die Probleme mit der Darm- oder Energieebene bei anderen Grüntees haben, geeignet ist, ist Hojicha ein Tee reich an Mineralien, der ihn zu einem remineralisierenden, blutalkalisierenden Getränk macht, besonders geeignet für kalte und feuchte Perioden, in denen sich Wasser ansammelt.
Normalerweise wird er durch Aufbrühen der Blätter konsumiert, aber das Pulverisieren der Hojicha-Blätter wird in Japan immer beliebter und jetzt auch im Westen: Diese Zutat wird verwendet, um Süßigkeiten, Cremes und Teige zu bereichern, sogar den Teig. In diesem Artikel werden wir sehen, wie man sie verwendet, um eine Alternative zum Cappuccino zuzubereiten: den Hojicha Latte.
Wir haben über 700 Produkte von höchster Qualität ausgewählt, die von Dutzenden von Herstellern auf der ganzen Welt stammen. Terza Luna ist die Anlaufstelle für alle Tee-, Kräuter- und Gewürzliebhaber.
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Das Rezept für den Latte ist sehr einfach, und das für den Hojicha Latte ist nicht weniger! Wenn Sie bereits Matcha Latte zubereitet haben (wenn nicht, finden Sie das Rezept in unserem Blog!), werden Sie froh sein zu erfahren, dass der Vorgang sehr ähnlich ist. Um einen Hojicha Latte zuzubereiten, sind keine besonderen Techniken oder komplizierten Werkzeuge erforderlich, aber die Verwendung der richtigen Accessoires macht Ihren Hojicha Latte zu einem Getränk, das dem in einer Bar zubereiteten in nichts nachsteht!
Die ideale Zubereitung beinhaltet die Verwendung des Chasen, um das Hojicha-Pulver mit Wasser zu emulgieren: Alternativ können Sie einen normalen Küchenbesen verwenden.
Jetzt müssen Sie nur noch einen bequemen Sessel, ein gutes Buch auswählen und sich entspannen, während Sie von einem leckeren Hojicha Latte gewärmt werden.
P.S. Für eine zusätzliche Note, bestreuen Sie die Oberfläche des Hojicha Latte mit etwas Zimt!
Was sind die Vorteile des Trinkens von Hojicha? Wir wissen, dass viele Liebhaber von grünem Tee dazu neigen, im Winter weniger Tee zu trinken, da grüne Tees in dieser Jahreszeit nicht unbedingt geeignet sind, da sie kühlend und adstringierend sind, mit einem grasigen und erfrischenden Geschmack, der schwächend wirken könnte, indem er das, was die traditionelle ayurvedische Medizin als "innere Feuer" oder Verdauungsfeuer bezeichnet, dämpft. Die Schwächung des Verdauungsfeuers macht den Körper anfälliger für äußere Faktoren wie Viren, Darmvergiftungen und Unverträglichkeiten. Hojicha-Tee birgt diese Risiken nicht und ist tatsächlich der ideale grüne Tee für die Wintersaison, den man langsam auch nachmittags oder abends schlürfen kann, da der Röstprozess, der den Teingehalt reduziert, ihn zu einem Tee mit warmen und erdenden Qualitäten macht, reich an Mineralien und Spurenelementen, der die alkalischen Eigenschaften des Bancha-Grüntees bewahrt, aber ein umhüllendes und zartes Gefühl bietet. Auch für Menschen mit empfindlichem Darm oder während einer Erkältung oder saisonalen Krankheiten geeignet, um den Geist zu stärken.
Wenn Sie auch im Sommer nicht auf die Leckerei und Süße des Hojicha Latte verzichten können, warum probieren Sie es nicht in der kalten Version? Um einen Iced Houjicha Latte oder kalten Hojicha Latte zuzubereiten, der in den Lokalen in Kyoto sehr beliebt ist, wo dieses Getränk mit großer Sorgfalt und Ästhetik zubereitet wird, geben Sie Eiswürfel in ein hohes Glas und gießen Sie Milch darüber (wir empfehlen Hafermilch) und falls gewünscht, einen Süßstoff wie Ahornsirup. Rühren Sie um und fügen Sie den zuvor mit der Chasen-Methode zubereiteten Houjicha-Aufguss hinzu.
Wenn Sie sich fragen, wo Sie Hojicha online kaufen können, haben wir bei Terza Luna eine biologische Variante dieses Tees aus der Präfektur Shizuoka in Japan aus der Ernte von 2017 ausgewählt. Der Hojicha-Tee von Terza Luna wird aus gerösteten Blättern des Bancha-Tees gewonnen und ergibt einen süßen und einhüllenden Aufguss für den Gaumen. Mit den Blättern des Bio-Hojicha können Sie das Pulver für die Zubereitung Ihres Houjicha Latte herstellen!
