Miscela di spezie Garam Masala

Garam Masala - Mix di Spezie Indiane

Miscela di Spezie Garam Masala Originale - Acquista Online

• Mix di Spezie Indiane Premium
• Origine: India del Nord (Punjab)
• Formato: Polvere Fine

Mix Indiano Garam Masala in Polvere - Miscela di Spezie Selezionate

Il nostro Garam Masala è una miscela di spezie indiane autentica e di qualità superiore. Questa pregiata miscela di spezie in polvere rispetta la ricetta tradizionale dell'India settentrionale, dove ogni spezia viene accuratamente tostata prima della macinatura per esaltarne gli aromi. Su Terza Luna trovi un mix di spezie indiane selezionate con cura certosina, perfetto per portare l'autentico sapore della cucina indiana direttamente nella tua cucina. Un condimento indiano versatile e aromatico, ideale per chi cerca spezie naturali di prima qualità.

Cos'è il Garam Masala: Storia e Tradizione della Miscela Indiana

Il Garam Masala è una delle più celebri miscele di spezie indiane, originaria specificamente del Punjab e dell'India settentrionale. Il termine in hindi significa letteralmente "spezia calda" o "spezia bollente", riferendosi non tanto al piccante quanto al potere "riscaldante" delle spezie secondo la medicina ayurvedica. Questa miscela indiana è diffusa in tutta l'Asia meridionale - India, Pakistan e Bangladesh - dove ogni famiglia custodisce gelosamente la propria ricetta tradizionale, tramandata di generazione in generazione.

La particolarità di questo mix di spezie sta nel processo di preparazione: le spezie vengono prima tostate singolarmente per liberare gli oli essenziali, poi macinate finemente e infine miscelate con precisione. Questo processo conferisce al Garam Masala in polvere un aroma intenso e complesso che lo distingue da altre miscele di spezie indiane.

Garam Masala: Ingredienti e Composizione

La nostra miscela di spezie Garam Masala segue una ricetta autentica e bilanciata, composta esclusivamente da spezie naturali biologiche di prima scelta:

Ingredienti del Mix:

• Coriandolo - base aromatica essenziale
• Kummel (Cumino dei prati)
• Cannella di Ceylon - dolcezza delicata
• Pepe nero - calore e profondità
• Chiodi di garofano - nota pungente
• Cardamomo verde - freschezza aromatica
• Anice stellato - dolcezza speziata
• Foglie di alloro - aroma mediterraneo

Questa composizione equilibrata di 8 spezie pregiate crea un mix indiano dal sapore pieno e armonioso, non eccessivamente piccante ma ricco di sfumature aromatiche. A differenza di altre miscele commerciali che possono contenere fino a 20 ingredienti, il nostro Garam Masala punta sulla qualità superiore di poche spezie selezionate per un profilo sensoriale ben definito.

L'Aroma del Garam Masala: Note Sensoriali

Il nostro mix di spezie Garam Masala sprigiona un aroma inebriante e complesso: note calde e avvolgenti di cannella e cardamomo si fondono con il carattere pungente del pepe nero e dei chiodi di garofano. Il coriandolo apporta freschezza citrina, mentre l'anice stellato aggiunge una dolcezza speziata distintiva. Il risultato è una miscela indiana dal profumo intenso ma equilibrato, che risveglia immediatamente i sensi e trasporta nelle atmosfere dei mercati di spezie indiani.

Usi in Cucina del Garam Masala

Questo mix di spezie indiane è incredibilmente versatile e può trasformare piatti semplici in creazioni dal sapore esotico. La peculiarità del Garam Masala in polvere è la sua doppia modalità d'uso: grazie alla tostatura preliminare delle spezie, può essere aggiunto sia durante la cottura per insaporire in profondità, sia a fine cottura (ultimi 5-10 minuti) per preservarne l'aroma intenso e dare una "marcia in più" al piatto. Molti chef indiani utilizzano questa tecnica del "doppio dosaggio": metà all'inizio per costruire il sapore di base, metà alla fine per l'esplosione aromatica.

Piatti Tradizionali con Garam Masala:

• Agnello e capretto al curry - carni dal sapore deciso esaltate dalle spezie
• Pecora speziata - piatto tradizionale del Punjab
• Curry di pollo, gamberi o verdure
• Tikka Masala - il celebre pollo in salsa cremosa
• Dahl - zuppa di lenticchie indiana
• Korma - curry delicato con yogurt e frutta secca
• Samosa - fagottini ripieni speziati
• Chana Masala - curry di ceci al cocco
• Tandoori - marinature per carni e pesci

Usi Creativi e Moderni:

• Intingoli veloci: mescola il Garam Masala con yogurt, panna o olio per salse istantanee
• Salse con formaggio: unisci a formaggio fresco, ricotta o mascarpone per dip saporiti
• Zuppe di legumi: perfetto per lenticchie, ceci e fagioli
• Verdure arrosto: su patate, zucca, cavolfiore, zucchine
• Riso speziato e pilaf: aggiunto durante la cottura
• Cous cous: per un tocco orientale
• Marinature: con succo di limone e olio per carne, pesce e crostacei
• Cucina vegana: ideale per tofu, tempeh e seitan

Dosaggio consigliato: 10-15 grammi per 4 persone, da regolare secondo il gusto personale.

Ricetta: Pollo Tikka Masala Autentico

Il Pollo Tikka Masala è il piatto più iconico con questa miscela indiana. Ecco la ricetta semplificata ma autentica:

Ingredienti per 4 persone:

• 800g pollo a tocchetti
• 150g yogurt bianco
• 3 cucchiai di Garam Masala
• 300g passata di pomodoro
• 100ml panna fresca
• 2 spicchi d'aglio
• Zenzero fresco grattugiato
• 1 cipolla bianca
• Succo di lime
• Paprika dolce Terza Luna
• Coriandolo fresco
• Sale q.b.

Preparazione rapida:

1. Marinatura: Unisci yogurt, 2 cucchiai di Garam Masala, aglio, zenzero e lime. Marina il pollo per almeno 2 ore (meglio una notte).
2. Cottura pollo: Cuoci in forno a 220° per 15-20 minuti fino a doratura.
3. Salsa: Soffriggi cipolla, aggiungi paprika e 1/2 cucchiaio di Garam Masala. Aggiungi pomodoro e cuoci 10 minuti.
4. Finale: Unisci panna e pollo, spolvera con l'ultimo 1/2 cucchiaio di Garam Masala. Servi con coriandolo fresco.

Come Conservare il Garam Masala

Per mantenere intatto l'aroma del tuo mix di spezie Garam Masala:

• Conserva in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro con chiusura a vite
• Riponi in luogo fresco e asciutto (temperatura ideale: 15°C)
• Proteggi dalla luce diretta del sole
• Consuma preferibilmente entro 3-4 mesi dall'apertura per godere del massimo aroma
• Evita di prelevare il prodotto con cucchiai umidi

Curiosità sul Garam Masala

Lo sapevi che in India il Garam Masala viene spesso preparato al momento, macinando le spezie fresche per ogni piatto? Ogni regione dell'India ha la sua variante: nel Kashmir si aggiunge più zenzero, nel Rajasthan più peperoncino, mentre nel Punjab prevale il cardamomo. Alcune miscele di spezie indiane elaborate possono contenere oltre 30 ingredienti diversi! Il nostro mix rappresenta un perfetto equilibrio della tradizione del Nord India.

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• ✓ Ricetta tradizionale autentica del Punjab
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