Comment conserver le thé et les tisanes : Nos conseils

Comment conserver les tisanes et le thé de la meilleure manière?

Outils, objets, boîtes et bonnes pratiques pour prolonger la vie du thé, des herbes et des infusions

En tant que grands amoureux du thé et des tisanes que nous sommes, nous tenons à attirer l'attention sur un sujet trop souvent négligé : comment conserver le thé et les tisanes. Il arrive souvent, que ce soit en magasin ou ici dans notre boutique en ligne de thé, tisanes et épices, que de nombreuses personnes nous demandent quelle est la meilleure méthode pour conserver les tisanes et le thé après l'achat, qu'elles soient en vrac ou en sachet. C'est pourquoi nous avons voulu écrire cet article - après celui sur la conservation des épices et celui sur la bonne préparation du thé - où non seulement nous expliquerons les meilleures façons de conserver nos infusions préférées, mais nous aborderons également quelles sont les meilleures façons de les préparer, de les boire et - très demandé en été - comment conserver le thé et les tisanes APRÈS l'infusion (au réfrigérateur oui, au réfrigérateur non ?).

Nous espérons que cette contribution pourra vous aider à prolonger la vie de vos thés et tisanes préférés, en préservant leurs arômes, parfums et goûts. Afin d'avoir toujours et le plus longtemps possible des produits de qualité capables de vous procurer la joie de les déguster.

Tout d'abord, pourquoi consommer du thé et des tisanes ?

La raison est très simple : les infusions, ainsi que les décoctions, ont des propriétés bénéfiques et sont souvent utilisées à des fins thérapeutiques pour aider à guérir les maladies, les grippes et les inconforts locaux. Il est bon de savoir cependant que les tisanes et le thé (il suffit de penser aux nombreux types de thé qui existent) sont nombreux, non seulement pour leurs nombreuses typologies et particularités en termes de saveurs, d'odeurs et de provenances, mais aussi pour les effets bénéfiques sur notre organisme. Si vous êtes intéressé par le monde du thé, découvrez-en plus dans notre blog, où nous consacrons des articles à la découverte de ce produit extraordinaire, en commençant par comment écrire correctement le thé, jusqu'aux recettes et préparations à base de cette boisson.

Chaque herbe utilisée pour la préparation d'infusions a sa propre “mission” : imaginez les nombreuses herbes et plantes dépuratives, par exemple. En plus de savourer une boisson agréable pour ses qualités organoleptiques et sensorielles, les tisanes et le thé sont des ingrédients précieux pour votre bien-être. Tellement que dans notre boutique, nous avons dédié une section entière aux tisanes thérapeutiques. Jetez-y un œil !

Si nous voulons apprendre à conserver nos thés et tisanes, il est tout aussi important d'apprendre à les préparer au mieux. Dans certains pays, en effet, la préparation du thé est un véritable rituel qui suit des règles et des étapes méticuleuses, en plus d'avoir un kit d'objets bien précis et adaptés pour chaque occasion. De même, faire une tisane "fait maison" est très facile, l'important est de savoir atteindre le bon équilibre entre les différentes étapes et les bonnes doses d'ingrédients, le tout accompagné des accessoires appropriés pour les tisanes et le thé.

Comment préparer un thé

Si chaque tisane a sa propre préparation et que l'atteinte de la perfection du processus nécessite sa propre recette, il existe également des règles et méthodologies pour le thé en fonction de la variété, du type et de l'origine. Au Japon, une traditionnelle cérémonie du thé a été transmise au fil des siècles et est encore pratiquée aujourd'hui. Par exemple, la procédure de préparation du thé matcha a un rituel bien précis transmis dans le temps, visant à mettre en valeur les caractéristiques sensorielles et bénéfiques propres au thé. Nous vous invitons également à découvrir toutes les curiosités et les approfondissements dans la section dédiée à la préparation du thé et à leur histoire, où vous pourrez également voir les nombreuses variétés de thé disponibles.

Préparation des tisanes

Pour préparer une tisane, vous devrez utiliser une théière - vous en trouverez de nombreuses en vente en ligne ici - qui contient un filtre pour les herbes en vrac. Si vous n'avez pas cet accessoire, une simple théière avec ou sans filtre fera l'affaire.

Malheureusement, la préparation de la tisane parfaite ne se fait pas uniquement avec ces indications, mais si vous voulez connaître tous les secrets et curiosités sur la préparation d'une tisane, vous pouvez consulter un guide simple et rapide disponible sur Terza Luna.

Comment et où conserver les herbes en vrac et où NE PAS le faire

Si vous lisez cet article, c'est probablement parce que vous avez besoin de clarifications sur la conservation des tisanes et du thé. Comme tout aliment, le thé et les tisanes sont des produits périssables et nous verrons comment les protéger de leurs ennemis naturels.

Peut-être ne le savez-vous pas, mais la lumière, la chaleur, l'air et l'humidité sont les principaux ennemis de vos infusions.

• Lumière: c'est un agent naturel qui modifie et altère les aliments en les amenant à des transformations chimiques telles qu'une infusion peut se détériorer facilement
• Chaleur: cet agent externe peut également provoquer un changement rapide et soudain jusqu'à le rendre rance
• Humidité: la composante d'eau présente dans les endroits humides, comme les agents précédents, peut provoquer un changement dans les herbes, qu'elles soient sèches ou fraîches, en les endommageant.
• Air: c'est l'ennemi numéro un du thé - en particulier les thés blancs et verts - car l'oxygène accélère le processus d'oxydation, compromettant ainsi le goût et la qualité.

Une tisane ou un thé exposé à ces éléments pourrait subir des dommages et voir sa durée de conservation raccourcie.

Comment conserver vos infusions sèches et herbes en vrac pour éviter tout cela ?

1. Éviter les endroits humides ou proches de sources de chaleur
2. Les conserver hermétiquement dans des contenants pour tisanes et des boîtes à thé pour éviter le passage d'air
3. Les ranger sur des étagères ou des étagères à l'abri de la lumière

Comment conserver les tisanes en vrac ?

Si vous êtes un consommateur régulier et que vous utilisez beaucoup de tisanes en vrac, vous avez sûrement rencontré un gros problème : comment conserver vos herbes en vrac sans qu'elles ne se renversent ou ne se dispersent partout ?

La solution est simple : votre infusion préférée peut être placée dans des contenants pratiques pour les infusions et thés comme les bocaux - de préférence en fer blanc ou en porcelaine - afin de ne pas détériorer le produit en raison de ses principaux ennemis naturels (lumière, humidité et chaleur) en vous assurant qu'ils ont une fermeture hermétique pour empêcher l'air de passer à l'intérieur. Si votre magasin de thés et infusions de confiance ne vend que des herbes en vrac, mais que vous êtes un amateur de doses pré-emballées, ne désespérez pas : les sachets monodose pour thés et infusions, disponibles à part, résoudront tous vos problèmes. Ces mini-doses vous aideront à conserver les infusions et thés dans un environnement respirant (car les herbes en vrac sont des éléments vivants et ont besoin de respirer), mais attention : l'air est, comme nous l'avons dit, l'un des principaux ennemis, il est donc toujours préférable de les conserver dans des endroits qui empêchent son passage. Pour une conservation idéale, il est recommandé de faire confiance à des contenants spéciaux qui évitent d'humidifier vos infusions comme nos sacs en papier refermables. Ces porte-thés et infusions empêchent le passage d'agents externes en maintenant l'environnement interne peu humide et en empêchant la formation de moisissures ou autres.

Comment conserver le thé en feuilles?

Le discours est similaire pour les thés en feuilles en vrac ou non. Ce sont des produits particulièrement sensibles aux actions des agents externes tels que la lumière et la chaleur, nous vous déconseillons donc de les stocker dans des contenants en plastique non respirants ou qui permettent à la lumière de filtrer et à l'humidité de se former à l'intérieur, compromettant la qualité du thé, qu'il soit en feuilles ou en sachets.

Durée moyenne et "date limite" de nos infusions préférées

Jusqu'à présent, nous vous avons donné quelques conseils pour une bonne conservation des thés et infusions, mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'aliments qui ont un processus de dégradation naturelle et ne sont donc pas éternels. Il n'y a pas de date d'expiration réelle, même si vous trouverez souvent des dates marquées. Ce sont des TMC, c'est-à-dire des temps minimaux de conservation, une sorte d'indicateur qui garantit les propriétés organoleptiques et sensorielles sans être altérées. Une bonne conservation dans des endroits et des boîtes adaptées pour les thés et infusions favorise un excellent maintien du produit et garantit la durée prévue par le TMC pour la durée de vie du produit. N'oubliez cependant cette petite distinction : - Les thés verts et blancs en vrac ont un degré d'oxydation plus faible, ils pourraient donc se détériorer plus rapidement, l'oxydation étant un processus chimique qui altère les qualités organoleptiques et sensorielles. - Les thés noirs ont une durée de conservation plus longue car ils sont déjà oxydés grâce au séchage.

Comment conserver les thés et infusions après l'infusion

Vous vous êtes peut-être demandé s'il est possible de boire des infusions après quelques heures ou le lendemain. La réponse est simple : "oui mais..." Comme mentionné plusieurs fois, les aliments ont tendance à s'oxyder, non seulement les aliments frais mais aussi ceux préparés, subissant un vieillissement progressif.

Conservation avec une théière équipée d'un réchaud

Si vous souhaitez conserver votre thé ou infusion après l'infusion en évitant qu'il ne refroidisse et ne perde de goût, de chaleur et de propriétés organoleptiques, la meilleure façon absolue est de vous procurer une tisaniera avec réchaud, c'est-à-dire une tisaniera en verre dotée d'un espace inférieur où loger une bougie capable de maintenir la température de notre boisson autour de 60°C. Cela nous permet de la consommer tranquillement tout au long de la journée. Non seulement utile, mais aussi très beau !

Conservation des tisanes et du thé froid

Que ce soit des tisanes chaudes ou du thé froid, l'oxydation n'épargnera personne! Dans notre article sur la préparation du thé froid, nous avons largement parlé de toutes les meilleures techniques de conservation du thé après l'infusion. Cliquez sur le lien mis en évidence et nous vous montrerons comment faire du thé froid chez vous en quelques petits pas sans perdre ses qualités et bienfaits.

Et si vous êtes un grand amateur de tisanes et que vous ne voulez pas perdre leur goût fantastique même en été, vous pouvez continuer à le faire grâce à notre guide sur comment faire des tisanes froides grâce à la méthode de l'infusion à froid Cold Brew. Ce processus vous permettra d'extraire à froid la partie aromatique de l'infusion pour ensuite la mettre au réfrigérateur et la déguster après quelques heures.

L'extraction à froid est la méthode la plus sûre pour conserver longtemps la tisane ou le thé, à condition de maintenir la chaîne du froid.

Conserver votre thé vert au réfrigérateur ?

Le thé, tout comme la tisane, une fois infusés dans l'eau bouillante, s'ils refroidissent progressivement, subissent un processus d'oxydation qui fait perdre les propriétés intrinsèques des herbes, qu'elles soient fraîches ou séchées. C'est pourquoi il est toujours recommandé d'éviter de laisser la boisson trop longtemps hors du réfrigérateur. Si vous êtes sûr de ne pas pouvoir boire votre thé ou votre tisane à temps pour ne pas perdre leurs qualités organoleptiques, il est préférable de provoquer un choc thermique capable de bloquer les processus d'oxydation.

Nous espérons que ce guide sur la conservation du thé et des tisanes, qu'elles soient en vrac ou infusées, vous a été utile !