Curry di ceci con gram masala, cumino e curcuma

Curry di ceci. La ricetta di Terza Luna

Due delle spezie indiane più importanti per uno squisito curry

Il curry è una preparazione tipica indiana a base di spezie varie. Il mix delle diverse spezie indiane rende ogni curry unico e peculiare. In questa ricetta del curry con ceci vi mostreremo come realizzare nella vostra cucina un perfetto curry indiano a base di gram massala e curcuma, con coriandolo e cumino.

Ingredienti per il Curry con Ceci

• 400gr. di ceci lessi.
• 250ml. di salsa di pomodoro.
• 1 cipolla piccola.
• 1 spicchio di aglio nero (lo trovate nei negozi bio) in alternativa aglio normale.
• Olio di sesamo.
• Zenzero fresco.
• Spezie: garam masala, curcuma, coriandolo e cumino.
• Sale.

Preparazione

In una padella mettiamo riscaldiamo il olio, una volta caldo aggiungiamo l’aglio, la cipolla tritata e un po’ di zenzero grattugiato. Quando la cipolla sia dorata mettiamo la salsa di pomodoro e le spezie. Cuciniamo a fuoco basso fino che la salsa si riduca e dopodiché mettiamo i ceci. Mescoliamo tutto per bene. Lasciamo riposare a fuoco spento coperto per 2-3 minuti.

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Scritto da Terza Luna