RICETTE: LIQUORE DI ANICE STELLATO

Ingredienti

• 400g di alcool a 95°
• 50g di anice stellato
• 10g di coriandolo una scorza di cannella
• 3 chiodi di garofano
• un baccello di vaniglia
• una scorza di mezzo limone
• 350g di zucchero
• 400g di acqua.

Preparazione

Fate macerare le spezie e la buccia del limone tagliata sottile con l’alcol, all’interno di un vaso a chiusura ermetica per 20 giorni, non in cucina, bensì in un posto buio e fresco e agitando il vaso contenente l’anice stellato per 2 volte al giorno. Passato il tempo, sciogliete lo zucchero a freddo nell’acqua, mescolando a lungo con un cucchiaio; poi aggiungete lo sciroppo ottenuto all’alcol e lasciate riposare chiuso per altri 2 giorni. A questo punto filtrate e imbottigliate. Il vostro liquore all’anice stellato è pronto per essere gustato.

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Scritto da Terza Luna