Risotto al Mascarpone e Pepe Rosa

Risotto al Mascarpone e Pepe Rosa

Ricetta Risotto con Mascarpone e Pepe Rosa: Cremoso e Raffinato

Il risotto al mascarpone è un’idea sfiziosa e raffinata per un piatto adatto a tutti i giorni o alle occasioni speciali, come Natale o Capodanno, ed anche San Valentino. Grazie alla delicatezza e cremosità del mascarpone e al sapore saporito, avvolgente e profumato del pepe rosa in grani, questo piatto saprà stupirvi per la sua semplice eleganza. In questo articolo vogliamo condividerne la ricetta, e tutti i segreti per un risotto mascarpone e pepe rosa perfetto!

 

Risotto al Pepe Rosa e Mascarpone

Il risotto al mascarpone e pepe rosa è un piatto molto delicato e raffinato, dalla cremosità unica. Un primo piatto che sicuramente saprà stupire i vostri ospiti con la sua golosità e avvolgenza, anche perché è semplicissimo da preparare ed include pochissimi ingredienti! Si tratta infatti di un classico risotto, al cui soffritto viene aggiunto del pepe rosa, e mantecato infine con del cremoso mascarpone, che darà corpo e delicatezza al risotto. Scoprite la grande versaltilità e delicatezza del pepe rosa, uno tra i pepi più apprezzati nella nostra selezione di pepe raro e pregiato.

Se invece siete alla ricerca di una variante, provate a sperimentare con il sapore di altri tipi di pepe esotici e particolari: perché non provare ad esempio il risotto con il pepe lungo, o con il pepe di Sichuan? Sapranno sicuramente stupirvi con il loro sapore pepato e agrumato, che ben si sposa alla versatilità di due ingredienti come il riso ed il mascarpone per un piatto sontuoso e corposo.

 

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Descrizione

  • Vegetariano: ✔️
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 3-4 persone

 

Ingredienti

  • 350 g Riso Carnaroli
  • 200 g Mascarpone
  • 50 ml Vino Bianco
  • 1 l di Brodo Vegetale
  • 60 g Parmigiano
  • 6 g Pepe Rosa in Grani
  • 1 Cipolla
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • 2 Rametti di Timo

 

pepe rosa risotto mascarpone

Procedimento

  • Il primo passo è la preparazione del brodo vegetale, che deve essere già pronto prima di iniziare la cottura. Una volta pronto, iniziate a preparare il soffritto: tritate la cipolla, in un pentolino versate l’olio ed unitevi il pepe rosa. Fate scaldare l’olio con il pepe per alcuni minuti, facendo insaporire l’olio. Filtratelo e trasferitelo nella pentola in cui cuocerete il risotto.
  • All’olio aggiungete la cipolla, e fate soffriggere a fiamma bassa, mescolando costantemente, finché la cipolla non sarà sufficientemente dorata ed insaporita. Aggiungete il riso e fate tostare a fuoco basso, mescolando continuamente.
  • Sfumare il riso con il vino bianco, lasciando che l’alcool evapori completamente. A questo punto iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo per volta, man mano che il precedente viene assorbito. Cuocete fino a cottura, a questo punto salate e aggiungete il timo.
  • Mantecate con il mascarpone a cinque minuti da fine cottura, amalgamando con cura, aggiungendo il parmigiano negli ultimi secondi di mantecatura. In questo caso non si utiliza burro, essendo il mascarpone già molto grasso e corposo.
  • Impiattate, usando le bacche di pepe rosa e delle foglioline di timo come decorazione.

 

Consigli: il risotto al mascarpone e pepe rosa è un piatto molto semplice e delicato, che però si presta bene ad aggiunte particolari che possano arricchirlo e renderlo un piatto più sostanzioso: provate ad esempio ad aggiungervi della pancetta croccante, dello speck o della salsiccia, oppure provate anche a sostituire parte del mascarpone con del gorgonzola!

 

Terza Luna Scritto da Terza Luna